Чебуреки – блюдо, которое и в зимний холодный вечер, и в жаркий летний день кажется нам одинаково вкусным и сочным. В идеале это всегда хрустящий вкусный пирожок с ароматной и сочной начинкой. Многие, кстати, ошибочно относят это блюдо к азиатской кухне. Хотя настоящей родиной чебуреков является Крым. Именно крымские татары впервые придумали и приготовили чебуреки. Позже рецепт их приготовления распространился по странам Средней Азии, а еще позднее ему радовались и в России. А все же, как не крути, настоящие чебуреки попробовать можно только в Крыму и только приготовленные представителями крымско-татарского народа. К слову, они с радостью делятся секретами их приготовления, но однозначного ответа на вопрос, как приготовить тесто, у них нет. Может, потому этих вариантов так много. К примеру, тесто для чебуреков на кипящем масле. Не пробовали? Обязательно попробуйте. А тем, у кого пока не сильно получается или просто не хватает времени на приготовления теста для чебуреков, я приготовила рецепт, где с тестом все намного проще, ведь это будут блинные чебуреки.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 435 ккал

для теста:
яйца – 2 шт.
молоко – 0,5 л
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
мука – 2 ст.
кипяток – 0,5 ст.
масло растительное – 3 ст.л.
для начинки:
фарш мясной – 500 г
лук – 1 шт.
зелень – 0,5 пучка
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
кориандр молотый – 1 ч.л.
масло растительное – для смазки

1. Начнем с приготовления теста для блинов. Взбиваем с помощью венчика яйца с сахаром и солью. Добавляем муку, теплое молоко и хорошенько перемешиваем. В конце добавляем кипяток и растительное масло. Еще раз перемешиваем и оставляем на 20 минут.
2. Лук, очищенный и промытый, мелко нарезаем.
3. Зелень (укроп и петрушку) так же измельчаем и вместе с луком добавляем к мясному фаршу. Тщательно перемешиваем и добавляем немножко воды, чтобы фарш был более сочным.
4. Нагреваем сковородку и смазываем маслом. Теста наливаем столько, чтобы блины получились нетолстые. Сразу, пока блин не успел схватиться, выкладываем 1 столовую ложку фарша на одну сторону блина, края оставляя свободными. Накрываем фарш свободной стороной блина, прижимая слегка края, чтобы они склеились. Выпекаем на слабом огне под накрытой крышкой до румяности с обеих сторон.
5. Готовые блинные чебуреки выкладываем на тарелку и подаем к обеду.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 14.07.2014