С блинами все понятно. Это известнейшее и многими любимое славянское блюдо из теста. Своей формой такое блюдо похоже на солнце и при этом является составной частью огромного количества праздников и обрядов. Нельзя отрицать, что это самая вкуснейшая часть Масленицы.

Интересно отметить, что с блинами, порезанными тонкой лапшой, готовят и супы, и салаты, и другие закуски. А из блинов, прослоенных разнообразными начинками, делают целые блинные торты и сладкие десерты.

Из блинов же, порезанных на какие-нибудь фигурки, делают вкуснейшие маленькие бутерброды – канапе. Между прочим, на сегодняшний день это весьма популярная и распространенная закуска, которую частенько подают на фуршетах, званых обедах и романтических ужинах.

Канапе – название французского маленького диванчика. И маленького бутербродика. Как правило, канапе делают из гренок в сочетании с кусочками мяса, рыбы, сыры и овощей. Затем все удовольствие протыкают шпажкой (или зубочисткой). Канапе – бутербродик на один укус. Очень вкусная и необычная закуска, которая запросто станет нарядным украшением любого праздничного стола!

Какие же начинки (накладки?) бывают у канапе:

• креветка, кусочек яйца, майонез, укроп
• ломтик копченой лососины, листок салата, веточка укропа
• чесночное масло, кусочек селедки без костей, полоска красного перца или кусочек помидора
• печеночный паштет с маринованными грибами или маринованными огурчиками
• вареный язык со спаржей и оливками
• тертый сыр с майонезом, яйцом, виноградом, орехом
• мякоть авокадо с крабовыми палочками
• грибок с тертым сыром, яблоком и луком
• творог со сливками, солью, перцем, сверху кусочек груши или банана, на них какая-нибудь копченость (незабываемые ощущения!)
• кабачковая или баклажанная икра с листком базилика
• и т.д. и т.п.

Обратите внимание, что вместо гренок основой для канапе могут запросто послужить печеньки, крекеры или же блины.

Для того чтобы приготовить блинную закуску к фуршету, вам понадобится:

блины – сколько хотите
начинки – какие хотите, например
сыр творожный – 400 г
семга слабосоленая – 400 г
оливки без косточек – 100 г

Как приготовить блинную закуску к фуршету:

1. Испеките блины по своему любимому рецепту.
2. Положите блин и намажьте его творожным сыром. На сыр положите следующий блин и на него кусочки семги. Снова блин, сыр и опять блин семга. Сколько слоев? Сколько проткнет зубочистка. Блины нарежьте ножом – фигурками или стаканом – кругами, или квадратными формочками для канапе.
3. На каждую «канапушку» положите сверху маслинку. В нее – зубочистку или шпажку.
4. Блины остались? См. перечень начинок для канапе. Принцип изготовления тот же.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина