Такое вкусное и сытное блюдо как блины знакомо человечеству с давних пор. Изначально блины употребляли в пищу без каких-либо добавок, просто смазывая небольшим количеством жира. Со временем блины стали подавать со сметаной, мёдом, вареньем или же начиняя их всевозможными продуктами на свой вкус. Блины – блюдо универсальное, они прекрасно подойдут как для обычного, так и для праздничного стола. Например, можно удивить и порадовать своих гостей изумительной блинной закуской «Инь-Ян».

Чтобы приготовить блинную закуску «Инь-Ян», вам понадобится:

для теста:
молоко – 600 мл
яйца – 5 шт.
мука – 5-6 ст. л.
крахмал – 2 ст. л.
масло подсолнечное – 3 ст. л.
свекольный сок – 4 ст. л.
соль
для начинки:
филе сельди – 200 г
огурцы маринованые – 2 шт.
грибы маринованые – 100 г
морковь (варёная) – 1 шт.
сметана – 3 ст. л.
лук зелёный – 1 пучок
перец чёрный молотый

Как приготовить блинную закуску «Инь-Ян»:
1. Приготовить тесто. Для этого взбить яйца с солью, добавить муку, крахмал, подсолнечное масло, влить молоко и хорошенько взбить всё миксером до получения однородной массы.
2. Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить свекольный сок и хорошо перемешать. Во вторую часть ничего не добавлять.
3. Нагреть сковороду для жарки блинов.
4. Аккуратно вылить немного красного теста так, чтобы оно покрыло тонким слоем примерно половину сковороды. На вторую половину быстро влить небольшое количество обычного жёлтого теста. Должен получиться сплошной двухцветный блин. Таким же образом пожарить все блины.
5. Сельдь, грибы, огурцы, варёную морковь и лук порезать кубиками, поперчить и заправить густой сметаной. Хорошо перемешать начинку.
6. В центр каждого блина выложить 4 ст. л. начинки. Затем собрать края блинчика наподобие мешочка и связать луковым пером.
Готовые блинные мешочки можно подать на стол, украсив сверху небольшим количеством сметаны и мелко нарезанным зелёным луком. Блюдо получается вкусным, ароматным и очень красивым.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!