Блинчики с яблочной начинкой: пошагово с фото

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Блины, блинчики

8 декабря 2015

Хочу сегодня предложить вам один из моих любимых рецептов блинчиков с начинкой. Блинчики с яблочной начинкой получаются нежные, с сочной начинкой внутри, с нежным ароматом корицы!
Для тех, кто не любит корицу, могу предложить заменить ее ванилью.
Очень хочу вам порекомендовать попробовать розочки из блинчиков с творожной и огуречной начинкой.

Количество порций: 18
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал

Чтобы приготовить блинчики с яблочной начинкой, вам понадобится:

для блинов:
молоко – 500 мл
вода горячая – 0,75 ст.
яйцо – 2 шт.
соль – щепотка
сахар – 1 ст.л.
масло подсолнечное – 1 ст.л.
сода – 0,75 ч.л.
сок лимонный – 0,5 ч.л.
мука пшеничная – 260 г
для начинки:
яблоки – 1 кг
сок лимонный – 1,5 ст.л.
корица – 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.

Как приготовить блинчики с яблочной начинкой.

Первым делом нужно приготовить блины. Для этого нужно приготовить тесто.
В миску разбить яйца, к ним добавить соль и сахар, перемешать.

Затем влить подсолнечное масло, перемешать и добавить 200 мл молока, размешать. Затем в миску просеять муку, перемешать до однородности, добавить оставшееся молоко, размешать. Добавить соду, гашенную лимонным соком, и влить горячую воду, перемешать.

На огонь поставить сковороду, хорошо разогреть. На разогретую сковороду влить ковш теста, распределить его по сковороде.

Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Готовый блин переложить на блюдо. Так приготовить все блины.
Теперь нужно приготовить яблочную начинку – это очень просто. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кубиком.

Нарезанные яблоки посыпать сахаром, корицей и полить лимонным соком, перемешать.

Затем переложить в сотейник, добавить мед и тушить до мягкости на среднем огне.

Снять сотейник с огня и остудить начинку до температуры 35-37 градусов.
Теперь остается нафаршировать блины начинкой. Для этого на край блинчика положить пару чайных ложек яблочной начинки, края блинчиков сложить внутрь и свернуть блинчик рулетом, так фаршировать все блинчики.