Это традиционное блюдо ко всем праздникам у моей бабушки. Так уж сложилось что блины в нашей семье готовлю только я. Приезжаю в гости и пеку. Каждое важное событие не обходится без них. В суете будних дней не всегда есть время готовить блины. А подав блины к праздничному столу, все с охотой угощаются. Тем более в период Масленицы блинов должно быть целые стопки.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал

 
Молоко — 1 л
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 15 г
Мука — 600-700 г
Для начинки:
Творог — 700 г
Желток — 2 шт.
Ванильный сахар — 10 г
Сахар — 4-5 ст.л.

Замешиваем тесто на блины. В емкость выливаем молоко, 1/3 оставляем. Добавляем яйцо, слоль, сахар, взбиваем венчиком. Добавляем половинку растительного масла. Постепенно вводим муку, хорошо перемешивая, что бы разбить все комочки. Когда замесили тесто как на оладьи можно добвлять оставшееся молоко. Если тесто недостаточно жидкое что бы ложиться на сковороду тонким слоем, можно добавить немного кипяченой воды и отрегулировать густоту.

Начинаем жарить. Нагреваем совороду, выливаем в нее оставшеесе масло, хорошо прогреваем, масло выливаем в тесто и хорошо размешиваем. На сковороду половником наливаем тесто,

обжариваем с двух сторон.

Готовим начинку. Соединяем в емкости творог с сахаром, ванильным и обычным, и желтками. Хорошо перемешиваем с помощью вилки. Пока все блины пожарим, сахар растает и творог будет нужной нам консистенции, хорошо слипается и не плывет.
Далее разрезаем блины на пополам. К отрезанному краю накладываем начинку и заворачиваем по длине, оставляя одну сторону открытой (наш диаметр блина). Складываем в кастрюльку. Можно перед подачей обжарить со всех сторон на сливочном масле. Но это по желанию.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Настя
Рецепт опубликован 03.03.2016