Блинчики – поистине мировое блюдо, уходящее своими корнями в доисторические времена. Ведь все народы, которые использовали муку в приготовлении еды, тем или иным образом приходили к тому, что начинали готовить из нее такое простое мучное блюдо, как лепешки, а затем и блины. Приготовление блинов – настоящее кулинарное искусство. Опытный повар может приготовить довольно большое количество блинов за кратчайшие сроки. Существует множество рецептов приготовления блинов на воде, молоке, кефире или сыворотке. Но как бы вы ни решили их приготовить, все равно они получатся вкусными. Блины принято подавать с различными закусками, можно также непосредственно завернуть ее внутрь блинчика.

Блины – самые экономные мучные изделия, их можно приготовить, используя минимум муки с достаточным количеством жидкости в виде воды или молока. Как рассказывала моя бабушка, в послевоенные годы семью из семи человек помогли прокормить именно блины. Каждое утро приходилось замешивать ведро теста на блины. Готовить быстро и в таких количествах приловчились, потому что некуда было деваться – нужно было кормить младших братьев и сестер.

Так вот, в моей семье блинчики все любят и с начинками, и без, и просто с сахарком. А подать блинчики любимому человеку к завтраку вообще очень романтично (главное, чтобы он оценил ваши кулинарные способности)!

Блинчики можно готовить с самыми разнообразными начинками, но все они в целом делятся на два вида: “сладкие” и “несладкие”.
Предлагаю приготовить блинчики с начинкой из куриного филе. Это одна из моих любимых “несладких” начинок. Я приготовила блинчики на кефире заранее.

Чтобы приготовить блинчики с начинкой из куриного филе, вам понадобятся:

для блинов:
кефир – 450 -500 мл (2 стакана)
мука – 320 г (2 стакана)
куриное яйцо – 2 шт.
кипяток – 250 мл (стакан)
сода – ½ ч.л.
растительное масло- 2 ст.л.
соль, сахар – по вкусу
для начинки (на 4 порции):
куриное филе – 300 г
свежий огурец – 1 шт
майонез – по вкусу
свежий укроп – по вкусу

Как приготовить блинчики с начинкой из куриного филе:

1. Приготовить блины. Для этого яйца взбить с солью и сахаром. Добавить один стакан кефира, перемешать. Понемногу добавить муку, все хорошенько перемешать. Добавить вторую часть кефира, тщательно перемешать, чтобы не образовывались комки.
В стакан с кипятком добавить соду, быстренько перемешать и влить в получившееся тесто. Затем добавить пару ложек растительного масла. Все, тесто готово. Дать тесту постоять 5-10 минут и выпекать блины на горячей сковороде.
2. Куриное филе отварить, остудить и нарезать кусочками.
3. Огурец помыть, обсушить и нарезать соломкой.
4. Блинчик смазать майонезом по вкусу.
5. Выложить на майонез начинку из куриного филе и свежего огурца. Свернуть каждый блинчик конвертиком и подавать. Рекомендую добавить в начинку немного свежего укропчика, получится очень вкусно. К тому же укроп придаст особый аромат блюду, особенно в сочетании со свежим огурчиком.

Приятного аппетита!