Все время готовим блинчики по стандартному рецепту – на сыворотке, и делаем их с минимальным количеством сахара. После заворачиваем их с творогом или же с вареньем. Но я нашла, как всегда в интернете, рецепт блинчиков на кефире. Они получаются ажурными, как только выливаем тесто на раскаленную сковороду, они становятся дырчатыми. Ранее я такие блины не готовила. Поначалу выливала много теста, но уже к окончанию жарки сделала вывод, что чем меньше лить теста, тем они более тонкими и хрустящими становятся. В этот раз делала их с достаточным количеством сахара, чтобы можно было просто так кушать, запивая чаем или кофе. Советую всем приготовить такие блинчики с дырочками на кефире.
- яйцо – 1 шт.
- кипяток – 1 ст.
- мука – 1 ст.
- сахар – 2 ст. л. + в творог
- соль – 1 щепотка
- сода – 0,5 ч.л.
- масло растительное – 1 ст.л.
- кефир – 1 ст.
- творог – 200 г
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 40мин.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
2. Муку просеиваем через сито и добавляем в кефирно-яичную смесь.
3. Вскипятить воду до появления пузырьков и погасить соду в стакане с кипятком.
4. Добавляем воду с содой к блинному тесту и оставляем на 5 минут. Тесто моментально становится пузырчатым.
5. Добавляем растительное масло и слегка перемешиваем.
6. Раскаляем сковороду и обжариваем наши блинчики с обеих сторон.
7. Остывшие блинчики завернуть с творогом и можно уже есть.
Рецепт очень понравился, блинчики на кефире получились очень вкусными и были съедены в тот же день. Важным является добавление кефира именно комнатной температуры, чтобы тесто поднялось и блинчики были с пузырьками. Подавать можно с чем угодно: и со сгущенкой, и с медом, или же с вареньем. Все будет зависеть только от ваших желаний и фантазий. Приятного вам аппетита!
Отправка данных
Я делаю почти по такому же рецепту. Особенно нравятся не на кефире, а на кислом молоке. Сегодня как раз такими на завтрак угощались.
Какие аппетитные блинчики, Ольга! Давно мы не готовили блинчики, а сегодня вот насмотрелась и прямо хоть сейчас напекла бы
да ночь у нас 
большое спасибо за рецепт! 
в этот же день они и были съедены :)
Готовила такие блинчики- очень вкусно.
Мне тоже такие блинчики нравятся больше всего.А моим детям нет.Блины получаются с дырочками,а этот не совсем удобно. Особенно если жидкая начинка варенье или сгущёнка например,то она вытекает из дырочек. Моим детям это не нравится
.А так блинчики наивкуснейшие получаются! 
дырочки очень мелкие получаются, не вытечет сгущенка :)
У меня вытекает и сгущёнка и варенье.Если очень густая начинка,то да не вытекает.
Замечательные блинчики! Смотрятся очень аппетитно!
Марина, спасибо!
Ого… воду для блинов я еще никогда не кипятила
Да еще с содой…
Нужно будет как-нить попробовать такой рецептик.
Тоже впервые узнала, что воду надо кипятить с содой, но идея интересная, попробую. Спасибо.
Блины на кефире получаются очень нежными и мягкими на ощупь и мне их нравится есть с медом и сметаной.
Только приехала от невестке, где готовили блины тоже на кефире (я, собственно, часто их так готовлю), но тут комментаторы, что-то сконцентрировали свое внимание на “кипятке с содой”
, а меня это что-то наоборот не столько удивило, сколько спровоцировало на вопросы.
Так она вливает потом в тесто кипяток 
Ну, во-первых, автор не “кипятит” воду с содой, что многих удивляет, а растворяет в нем соду. Тут же вопрос? Насколько это важно и принципиально? То, что потом будут пузырьки? Так это не от кипятка, а от того, что кислота кефира вступила в реакцию с содой. Она по-любому с ней вступит в реакцию, какую бы воду вы не добавляли. Я соду сыплю всегда в сам кефир и пузырьков там “море”.Кстати, на фото, они совсем и не пористые и на них дырочек вовсе и нет.
Важнее П.2, надо было дописать, что просеянная мука добавляется в П.1, а потом она должна чуть-чуть постоять.
Так что, сода с кипятком меня не удивила, конечно.Заварное тесто, оно конечно, отличается, но, не вижу смысла тут на этом заострять внимание. Важно,да, что отметила автор ниже-ее слова:
“Важным является добавление кефира именно комнатной температуры, чтобы тесто поднялось и блинчики были с пузырьками”
В общем, моя вечная дотошность и привела к тому, что тут в моем понимании, много чего можно не делать или сделать по-другому. НО! это лично мое мнение. Каждый вправе расуждать по-своему.
Ольга, спасибо за уточнения.
Про муку дописали. В этом рецепте сода гасится кипятком, хотя, конечно, и кефир даёт такую же реакцию с содой. Но это уже будет другой рецепт.
спасибо за секрет дырчатых блинов, надо попробовать испечь)