Блинчике на кефире с творогом: пошаговое фото

Блинчики на кефире с творожной начинкой

Блинчики на кефире с творожной начинкой: пошаговый с фото

Моя дочка очень любит блинчики, готова их есть каждый день. Так часто я, конечно, их не пеку, все-таки считаю такую выпечку не очень полезной для регулярного употребления (жирное, жареное). Но иногда блинчики мы все-таки готовим. Перепробовала разные рецепты. В этот раз испекла блинчики на кефире. Они получаются более толстенькие и мягкие, отлично подходят для фарширования разными начинками. Мы решили нафаршировать такие блины сладкой творожной начинкой. Творог был натуральный деревенский, получилось очень вкусно и для детишек особенно полезно.

ДЛЯ ТЕСТА:
кефир – 250 мл
вода – 100 мл
яйца – 1 шт.
сода – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 г
мука – 200 г
масло растительное – 2 ст.л. в тесто +для жарки
ДЛЯ НАЧИНКИ:
творог – 200 г
сметана – 3 ст.л.
сахар – 2 ч.л.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Приготовим составляющие для блинчиков.

Шаг № 2:

В миску вбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, венчиком смешиваем.

Шаг № 3:

Вливаем кефир комнатной температуры и воду, размешиваем.

Шаг № 4:

Добавляем соду и муку. Количество муки нужно скорректировать в зависимости от консистенции получившегося теста.

Шаг № 5:

Оно должно быть не очень жидким (как вода) и не густым как на оладьи. На густоту теста будет влиять, какого размера яйца были взяты, какой жирности кефир был, какой плотности и качества мука приобретена.

Шаг № 6:

Вливаем масло и перемешиваем.

Шаг № 7:

Разогреваем на сковороде масло (достаточно для первой партии).

Шаг № 8:

Печем блины на умеренном огне. Сильный румянец нам не нужен, чтобы блины не пересохли.

Шаг № 9:

Делаем начинку.

Шаг № 10:

Творог растираем со сметаной и сахаром.

Шаг № 11:

Фаршируем блины и сворачиваем в конвертики.

Шаг № 12:

Приятного аппетита!

Блинчики на кефире с творожной начинкой: пошаговый с фото

Блинчики на кефире с творожной начинкой вкусны со сметаной. Также можно приготовить блинчики с несладкими начинками – с мясом, печенью, овощами, рыбой, при этом просто скорректируйте количество сахара в составе теста. Для блинов с несладкой начинкой сахара нужно меньше, а для сладких – побольше.

Распечатать