Обожаю готовить выпечку и десерты с любыми орехами, ведь в них столько полезных микроэлементов, а особенно йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы, да и вообще они просто очень вкусные, особенно жареные. Но все-таки моим фаворитом из всего этого орехового разнообразия остаётся грецкий орех. Еще мне очень нравятся ароматное цитрусовое печенье с миндалем и миндальный флан. Ну, а сгущенное молоко и вовсе любимый сладкий деликатес с раннего детства. Объединив мои любимые ингредиенты, я решила приготовить этот потрясающий бисквитный рулет с начинкой из сгущенного молока и миндаля.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал

для бисквита:
мука – 200 г
яйца – 4 шт.
сахар – 100 г
для начинки:
молоко сгущенное – 100 г
орех грецкий – 60 г
масло сливочное – 100 г
для посыпки:
пудра сахарная

1. Подготавливаем продукты.

Для приготовления бисквита отдельно взбиваем с сахаром желтки

и белки.

Можно, конечно, взбить яйца вместе, но тогда тесто получится не таким воздушным и нежным. Поэтому желтки взбиваем с половиной данного количества сахара до получения однородной консистенции, а белки со второй половиной сахара до плотной, пышной массы, они должны увеличиться в объеме как минимум в пять раз.
2. Аккуратно вводим хорошо взбитые белки в желтковую смесь

и добавляем туда же порциями просеянную муку.

3. На противень с пергаментом, посыпанным мукой,

выкладываем ровным слоем бисквитное тесто.

В разогретой до 180°C духовке выпекаем бисквит до румяной корочки в течение 15 минут. А чтобы бисквит получился пышным, во время выпекания дверцу духового шкафа ни в коем случае не открываем.

4. Готовый бисквит разрезаем пополам. У меня небольшая форма (20*20 см), лучше использовать форму побольше, чтобы бисквит не разрезать пополам.

выкладываем на влажное кухонное полотенце и заворачиваем его в рулет, даем остыть.

5. Орехи очищаем от скорлупы и подсушиваем на сухой горячей сковороде в течение 2-3 минут, периодически помешивая.

Измельчаем.

6. Сливочное масло соединяем со сгущенным молоком.

Взбиваем при помощи блендера.

Раскрываем рулет, смазываем его сгущенным молоком с маслом,

сверху посыпаем измельченными орехами,

снова заворачиваем рулет, теперь уже с начинкой.

7. Даем бисквиту пропитаться и подаем его столу,

нарезав порционными кусочками.

Также рекомендуем вам обратить внимание на бисквитный рулет с повидлом и арахисом и бисквитный рулет с вареной сгущенкой.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 09.12.2014
Рецепт доработан (добавлены фото) 11.10.2016