Обожаю готовить выпечку и десерты с любыми орехами, ведь в них столько полезных микроэлементов, а особенно йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы, да и вообще они просто очень вкусные, особенно жареные. Но все-таки моим фаворитом из всего этого орехового разнообразия остаётся грецкий орех. Еще мне очень нравятся ароматное цитрусовое печенье с миндалем и миндальный флан. Ну, а сгущенное молоко и вовсе любимый сладкий деликатес с раннего детства. Объединив мои любимые ингредиенты, я решила приготовить этот потрясающий бисквитный рулет с начинкой из сгущенного молока и миндаля.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал
мука – 200 г
яйца – 4 шт.
сахар – 100 г
для начинки:
молоко сгущенное – 100 г
орех грецкий – 60 г
масло сливочное – 100 г
для посыпки:
пудра сахарная
1. Подготавливаем продукты.
Для приготовления бисквита отдельно взбиваем с сахаром желтки
и белки.
Можно, конечно, взбить яйца вместе, но тогда тесто получится не таким воздушным и нежным. Поэтому желтки взбиваем с половиной данного количества сахара до получения однородной консистенции, а белки со второй половиной сахара до плотной, пышной массы, они должны увеличиться в объеме как минимум в пять раз.
2. Аккуратно вводим хорошо взбитые белки в желтковую смесь
и добавляем туда же порциями просеянную муку.
3. На противень с пергаментом, посыпанным мукой,
выкладываем ровным слоем бисквитное тесто.
В разогретой до 180°C духовке выпекаем бисквит до румяной корочки в течение 15 минут. А чтобы бисквит получился пышным, во время выпекания дверцу духового шкафа ни в коем случае не открываем.
4. Готовый бисквит разрезаем пополам. У меня небольшая форма (20*20 см), лучше использовать форму побольше, чтобы бисквит не разрезать пополам.
выкладываем на влажное кухонное полотенце и заворачиваем его в рулет, даем остыть.
5. Орехи очищаем от скорлупы и подсушиваем на сухой горячей сковороде в течение 2-3 минут, периодически помешивая.
Измельчаем.
6. Сливочное масло соединяем со сгущенным молоком.
Взбиваем при помощи блендера.
Раскрываем рулет, смазываем его сгущенным молоком с маслом,
сверху посыпаем измельченными орехами,
снова заворачиваем рулет, теперь уже с начинкой.
7. Даем бисквиту пропитаться и подаем его столу,
нарезав порционными кусочками.
Также рекомендуем вам обратить внимание на бисквитный рулет с повидлом и арахисом и бисквитный рулет с вареной сгущенкой.
Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 09.12.2014
Рецепт доработан (добавлены фото) 11.10.2016
Отправка данных
Яна, СПАСИБО за рецепт и подробную инструкция по выпечке. Очень аппетитно выглядит Ваш рулет!
Да, у Яны, всегда замечательные рулеты.Сама готовлю их частенько, а потому, только
Какие красавчики ваши рулеты, боюсь ещё за них братся.
Денис, спасибо!
А браться боитесь зря, очень уж вкусно!
Денис, у вас получится! Не бойтесь, вы очень хорошо справляетесь
Рулеты заслуживают внимания,я обязательно попробую.
Делитесь потом впечатлениями)
до бисквитных рулетов руки не доходили. Наверное, потому что магазинные не люблю. Но домашний должен быть вкусным)
Анна, Вы знаете, я тоже не любитель магазинных бисквитных рулетов. Но домашние – другое дело! По вкусу заметно отличаются. Идеально красивыми я их, конечно, приготовить не могу еще. Но буду к этому идти мелкими шажками)
Обалденные рулеты, а у меня с рулетами не очень получается(плохо сворачиваются).
Обалденный рулет, просто восторг.
Какой аппетитный у вас рулет, прелесть.