Рецепт бисквитного рулета с начинкой из вареной сгущёнки и перетёртого мака способен одновременно удовлетворить вкусы любителей выпечки с маком и нежных профитролей с кремовой начинки из сгущенки. Так давайте же вместе с вами приготовим этот восхитительный бисквит, который станет идеальной альтернативой готовым рулетам, а процесс его приготовления займет у вас совсем мало времени.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал
мука – 250 г
яйца – 5 шт.
сахар – 250 г
для кремовой начинки:
молоко сгущенное – 400 г
мак – 50 г
масло сливочное – 100 г
фундук – 40 г
1. Как всегда, для приготовления бисквита нам понадобится для начала отделить белки от желтков. Далее отделенные белки отправляем ненадолго в холодильник, а тем временем начинаем взбивать желтки с половиной сахара, постепенно подсыпая муку. Продолжаем взбивать всю нашу массу до получения однородной консистенции.
2. Достаем белки их холодильника. Вначале взбиваем их с щепоткой соли, а затем добавляем оставшуюся половину сахара. Взбиваем до образования плотной пышной пены. Аккуратно вводим взбитые белки в желтковую массу.
3. Готовое жидкое тесто для нашего бисквитного рулета выливаем на противень с пергаментной бумагой, предварительно смазанной сливочным или растительным маслом. Разравниваем тесто равномерно по всей поверхности противня, выпекаем его в духовке при температуре 200°C не более 15-20 минут.
4. Готовый бисквит выкладываем на слегка влажное кухонное полотенце, вместе с пергаментной бумагой сворачиваем бисквит в рулет, ненадолго отставляем его.
5. Тем временем занимаемся приготовлением нашей кремовой начинки. Для этого в предварительно проваренную сгущенку добавляем размягченное сливочное масло, перетертый мак, все ингредиенты взбиваем блендером до однородной массы. Но здесь главное не переборщить, лично я не взбиваю крем блендером, а просто тщательно разминаю вилкой, советую делать вам тоже так, если вы не уверены до конца в качестве используемого вами сливочного масла. Вероятность перебить масло, а также сделать крем слишком жидким в этом случае – минимальна. Фундук измельчаем.
6. Разворачиваем бисквитный рулет. Тщательно смазываем его по всей поверхности приготовленным кремом, посыпаем измельченным фундуком и снова заворачиваем в рулет.
7. По желанию такой бисквитный рулет можно украсить сахарной пудрой, любимым сиропом с ягодами или полить шоколадной глазурью.
Если вам понравился бисквитный рулет с такой начинкой, тогда не пропустите также и приготовьте бисквитный рулет с вареньем и маком и бисквитный рулет с вареной сгущенкой.
Приятно вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 08.12.2014
Отправка данных
Без лишних слов…
Удачное сочетание в рулете и мака. и сгущенки.и орехов.
С маком, очень смотрятся красиво и вкусно! Люблю такие канапушки!