Совсем недавно я зашла к подруге в гости, она по специальности кондитер, и она угостила меня чашечкой кофе с необычным бисквитным рулетом. Чем он был необычным? Своим нежным сливочным кремом с добавлением халвы. И этот бисквит меня просто поразил и влюбил в себя. Теперь я делюсь с вами этим несложным рецептом божественного рулета.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

Для бисквитного теста:
яйца – 4 шт.
сахар – 100 г
ванилин – 0,5 пакетика
мука – 150 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
шоколад черный – 50 г
Для крема:
сыр маскарпоне – 250 г
халва ванильная – 150 г
сливки -200 мл

1. Яичные белки отделите от желтков, белки отправьте в холодильник, пусть чуть-чуть охладятся.
2. Желтки перемешайте с половиной количества сахара, добавьте ванилин и взбейте с помощью миксера. Желтки должны чуть-чуть посветлеть и увеличиться в объеме.
3. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и добавьте к взбитым желткам, все хорошо перемешайте.
4. Теперь нужно взбить в пышную пену охлажденные яичные белки: для этого к белкам добавьте щепотку соли и начните взбивать миксером на минимальной скорости, добавляйте постепенно маленькими порциями оставшуюся половину сахара, он должен полностью раствориться в белках.
5. Пышную пену белков аккуратно введите в тесто. Не надо тщательно вмешивать белковую пену в тесто, чем больше вы перемешиваете тесто ложкой, тем меньше в нем остается пузырьков кислорода.
6. Перелейте треть теста в другую емкость и добавьте тертый шоколад, аккуратно перемешайте.
7. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки, застелите ее пергаментной бумагой и выложите сначала тесто без шоколада, волнистыми полосами, между ними оставляйте небольшое расстояние, затем эту пустоту заполните тестом с шоколадной крошкой.
8. Выпекайте бисквит в заранее разогретой духовке 10-15 минут при температуре 185-190 градусов.
9. Горячий бисквит переложите на расстеленное кухонное полотенце, аккуратно освободите корж от бумаги и сверните его в рулет.
10. Настало время заняться приготовлением необычного крема. Халву разломайте вилкой на маленькие кусочки, добавьте к сыру маскарпоне и хорошо взбейте блендером.
11. Сливки взбейте миксером до состояния воздушного крема.
12. К творожной массе добавьте половину взбитых сливок, перемешайте до однородности.
13. Хорошо остывший рулет разверните, намажьте кремом с помощью широкого ножа или силиконовой лопаточки, сверните корж заново в рулет.
14. Украсьте десерт оставшимися взбитыми сливками и посыпьте сверху тертым шоколадом, поставьте рулет в холодильник на 1,5-2 часа, за это время рулет пропитается кремом, и сливки немного застынут.
15. Наш бисквитный рулет с халвой готов, подайте к столу с ирландским кофе.

Вам понравился рецепт рулета с необычным кремом? Тогда предлагаю вам еще несколько незатейливых рецептов десертов – трюфельный французский пирог, пирог с изюмом и курагой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.11.2014