Лично мне часто приходится готовить эту изумительную выпечку. А все потому, что мои бабушка с дедушкой держат свою собственную ферму, где пасутся десятки коров и овец. Как вы понимаете, изобилие молочных продуктов в нашем доме гарантировано, особенно жирных домашних сливок, собственно, благодаря которым я и пеку так часто для своих родных этот изумительный бисквит со сливками и вишней. Да и вишня в доме всегда есть, будь то замороженная или консервированная в банках, ведь от бабушки без консерваций и полной корзины фруктов никогда не уедешь. Вы, конечно же, можете использовать сливки из магазина, обычные или сухие в пакетиках, а вместе вишни взять любые другие имеющиеся у вас в запасе фрукты, но именно это сочетание, как мне кажется, просто идеально с нежным бисквитным рулетом.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

мука – 150 г
яйца – 4 шт.
сахар – 75 г
молоко – 300 мл
сливки густые – 500 мл
пудра сахарная – 1 ст. + для посыпки
разрыхлитель – 1 пакетик
ванилин – 10 г
вишня – 300 г

1. Отделяем желтки от белков, белки ставим охлаждаться в холодильник, а тем временем взбиваем желтки с половиной сахара и ванилином до однородной белой массы.
2. Достаём охлаждённые белки, взбиваем их со второй половиной сахара до густой, плотной массы.
3. Взбитые белки и желтки аккуратно смешиваем, добавляем просеянную муку и разрыхлитель и перемешиваем всё до однородной массы.
4. Готовое бисквитное тесто выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Заранее выставляем температуру духовки на 200 градусов. Выпекаем бисквит до золотистого цвета в течение 10 минут.
5. Бисквитное тесто вынимаем из духовки, скручиваем его в рулет, даем ему время остыть.
6. Сливки соединяем с сахарной пудрой и взбиваем их до образования густой пены.
7. Остывший корж раскручиваем и щедро смазываем сливками, выкладываем вишню (количество вишни варьируйте сами по желанию) и сверху вишню снова накрываем толстым слоем сливок.
8. Бисквитный рулет вновь заворачиваем (для надежной фиксации можно завернуть в пищевую пленку) и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он хорошенько пропитался. Перед подачей посыпаем рулет сахарной пудрой.

Также не пропустите не менее нежный бисквитный рулет «Снежок» и рулет «Трюфель».

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 19.11.2014