Люблю я бисквитные рулетики с разными начинками! И со сгущенкой такое лакомство вкусно, и с нежным заварным кремом, и с вареньями или джемом, и с маком, и с сухофруктами! Тут прямо-таки голова кругом может пойти от такого разнообразия вариантов! Но в последний раз я решила провести эксперимент и приготовить бисквитный рулет с вареньем и маком. Объединив 2 вида уже знакомых начинок, я получила любимое лакомство с новой чудесной ноткой!

Количество порций: 9
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал

для теста:
яйца – 5 шт.
пудра сахарная – 120 г
вода (горячая) – 2 ст. л.
мука пшеничная – 120 г
цедра лимонная – по вкусу
для начинки:
молоко – 300 мл
пудра сахарная – 100 г
варенье – 100 г
мак кондитерский – 150 г
для глазури:
пудра сахарная – 130 г
сок лимонный – 2 ст. л.

1. Приготовить начинку. Кондитерский мак растолочь в ступке, проварить в небольшом количестве воды, остудить. Молоко перелить в кастрюльку, туда же добавить сахарную пудру и варенье, хорошо все перемешать, довести до кипения и немного проварить. В кипящую массу добавить мак, снова все перемешать и готовить еще 1-2 минуты. Готовую начинку остудить.
2. Отделить желтки от белков. Белки поместить в небольшую емкость и на время поставить в холодильник. Желтки растереть с сахарной пудрой и горячей водой до загустения. Белки взбить в пышную крепкую пену. Добавить в желтково-сахарную смесь половину пшеничной муки (просеянной), взбитые белки, затем всю оставшуюся муку и немного лимонной цедры (на свой вкус).
3. Готовое тесто переложить на выстеленный пекарской бумагой или смазанный жиром (можно и то, и другое) противень и разровнять ложкой. Поместить противень в разогретую духовку и выпекать корж до готовности.
4. Горячий бисквитный корж извлечь из духового шкафа, смазать приготовленной ранее начинкой и быстро свернуть в аккуратный рулет. Если корж получился не совсем ровный, вы можете подравнять края рулета острым ножом.
5. Приготовить помадку. Для этого в небольшой емкости тщательно растереть сахарную пудру с лимонным соком.
6. После того, как рулет полностью остынет, следует намазать его верхнюю часть лимонной помадкой и поместить лакомство в холодильник. Готово!
Для приготовления этого рулета можно использовать абсолютно любое варенье на свой вкус. Кроме этого, лимонную цедру и лимонный сок можно смело заменить апельсиновыми. Также получится очень вкусно!

Также хочу обратить ваше внимание на такие рецепты как шарлотка с апельсином в мультиварке, манник с малиновым вареньем  и сметанник с яблоками.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 03.11.2014