Бисквитный рулет с тыквой и творожно-сметанной начинкой
Осенняя пора богата на урожай тыквы, и приобрести ее можно буквально за копейки. А как она полезна, мы все уже знаем. Но вы, наверное, спросите, причем здесь обычная тыква, раз мы говорим о бисквитном рулете? А притом, что из тыквы получаются необычные, вкуснейшие десерты, и один из ярких примеров, на мой взгляд, греческий пирог с тыквой в мультиварке. А сегодня мы приготовим нежный бисквитный рулет с тыквой и творожно-сметанной начинкой.
1. Тыкву очистите и нарежьте кусочками. Переложите на противень в один слой, сбрызните слегка растительным маслом. Поставьте в разогретую духовку на 30 минут и запекайте при температуре 185-200 градусов.
2. Мягкую тыкву достаньте из духовки и дайте ей чуть-чуть остыть.
3. Теперь тыкву надо взбить в пюре при помощи блендера.
4. Яичные желтки отделите от белков, белки отправьте в холодильник, они должны хорошо охладиться.
5. Желтки взбейте с сахаром при помощи миксера до полного растворения сахарных кристалликов. Добавьте тыквенное пюре и вновь все хорошо взбейте блендером.
6. Охлажденные белки достаньте из холодильника, добавьте щепотку соли, ванильный сахар и хорошо взбейте миксером до устойчивых пиков.
7. Муку просейте, добавьте разрыхлитель, пересыпьте в яично-тыквенную смесь и все хорошо перемешайте, введите взбитые белки и аккуратно за 5-6 круговых движений ложкой перемешайте тесто, ничего страшного не будет, если чуть-чуть белка останется не вмешанного.
8. Установите температурный режим духовки на 180 градусов.
9. Прямоугольный противень застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом всю поверхность бумаги с помощью силиконовой кисточки.
10. Перелейте бисквитное тесто на подготовленный противень, кулинарной лопаточкой или широким ножом разровняйте тесто по всей поверхности и поставьте выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут.
11. Готовый корж выньте из духовки, переложите его на подготовленное заранее кухонное полотенце, снимите осторожно пергаментную бумагу.
12. Пока корж еще горячий, его нужно быстро и аккуратно свернуть в рулет с помощью полотенца, на котором он лежит. Дайте рулету хорошо остыть.
13. Теперь займемся приготовлением творожной начинки. Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой.
14. Творог желательно возьмите домашний, протрите его через сито.
15. Соедините протертый творог со сливочным маслом, добавьте сметану и все тщательно взбейте миксером.
16. Натрите на мелкой терке черный шоколад и добавьте к творожной массе, перемешайте хорошо ложкой, чтоб шоколад равномерно распределился в творожно-сметанной начинке.
17. Хорошо остывший рулет разверните, намажьте подготовленной начинкой и заново сверните рулет.
18. Готовый рулет можно оставить и в таком виде, но можно ему придать немножко красоты, если сверху присыпать сахарной пудрой и тертой крошкой черного шоколада, всю эту красоту поставьте на нижнюю полку холодильника на 1,5-2 часа.
19. Подайте рулет к столу с какао на молоке или с горячим шоколадом.
Угощайтесь, приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 09.12.2014
https://www.1001eda.com/biskvitnyj-rulet-s-tykvoj-i-tvorozhno-smetannoj-nachinkoj © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!