Идеальный бисквит из одного вида муки – это уже райское удовольствие! А что, если приготовить идеальный бисквитный рулет с тремя видами муки? Именно сегодня мы и приготовим с вами великолепный бисквит из кукурузной, пшеничной и гречневой муки. У всех любителей этой потрясающей выпечки будет уникальная возможность сравнить вкусовые качества и структуру бисквита, приготовленного из трех видов муки, и более привычного для нас бисквитного теста из пшеничной муки.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал

для бисквита из трех видов муки:
мука кукурузная – 60 г
мука пшеничная – 50 г
мука гречневая –20 г
яйца – 3 шт.
вода – 1-2 ст.л.
сахар – 30 г
мед – 80 г
для начинки:
сливки жирные 35 % – 500 мл
клубника – 0,5 кг
загуститель сливок – 2 пакетика
мед – 1 ст.л.

1. Перед тем как мы приступим к приготовлению бисквита из трех видов муки, разогреваем духовку, выставив температуру на 175 градусов.
2. Желтки, отделенные от белков, смешиваем с горячей водой, медом и сахаром.
3. Белки взбиваем просто со щепоткой соли до плотной пены. Выкладываем взбитые белки в смесь из желтков, туда же высыпаем предварительно просеянную муку трех разных сортов, все перемешиваем.
4. Выкладываем наше тесто на противень, предварительно застеленный пищевой бумагой, хорошенько разравниваем лопаткой в тонкий пласт и выпекаем при температуре разогрева в течение 15-20 минут.
5. Готовый бисквит выкладываем на пергамент, присыпанный небольшим количеством сахара, старый пергамент снимаем, переворачиваем бисквит на новый пергамент с сахаром, сворачиваем его в рулет, даем ему время остыть.
6. Тем временем занимаемся начинкой и подготовкой украшения для презентации бисквитного рулета. Из указанного количества клубники отбираем приблизительно 12 клубничек для украшения, остальную клубнику нарезаем на кусочки.
7. Загуститель сливок взбиваем со сливками и медом. Набираем в кондитерский шприц где-то 3 ст.л. сливок для украшения, остальные сливки смешиваем с нарезанной клубникой.
8. Раскрываем рулет, выкладываем на него сливочно-клубничную начинку, сворачиваем обратно в плотный рулет, сверху украшаем его 12 розочками из сливок, сделанных с помощью специального кондитерского шприца, поверх которых выкладываем такое же количество отложенных ягод клубники.
9. Рулет отправляем в холодильник, и на следующий день его уже можно со спокойной душой подавать к чаю.

Также ни за что не пропустите такие замечательные рецепты как пирог с клубникой в мультиварке, шоколадную шарлотку с клубникой в мультиварке и бисквитный торт «Клубника со сливками».

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 17.11.2014