Этот вкуснейший рулет с нежной начинкой из маскарпоне и сливок можно приготовить всего за полчаса. Зная, как приготовить бисквитный рулет с маскарпоне, вы сможете приготовить по этому рецепту рулет с любой другой начинкой. Бисквитный рулет с маскарпоне особенно понравится тем, кто предпочитает в меру сладкую выпечку. Сделать вкус бисквитного рулета можно более интересным, если добавить в крем немного шоколада, ликера или любимые ягоды, а готовый рулет покрыть растопленным шоколадом или глазурью.

Само название «маскарпоне» неразрывно связано с нашем понимании с пиццей. И действительно, практически ни один рецепт пиццы не обходится без этого сыра с мягким вкусом. Правильный рецепт макарон под соусом Маскарпоне поможет вам приготовить отличный ужин в итальянском стиле. Но спектр использования маскарпоне намного шире: это и десерт с клубникой и маскарпоне, и шоколадный торт с маскарпоне в шоколадной глазури.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал

яйца – 5 шт.
сахар – 6 ст.л.
мука пшеничная – 5 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
сыр маскарпоне – 250 г
пудра сахарная – 3 ст.л.
сахар ванильный – 1 пакетик
сливки 35%-ной жирности – 100 мл
любимое варенье – по желанию
соль – щепотка
масло сливочное – для смазывания

1. Для бисквитного теста отделяем белки от желтков и взбиваем белки с добавлением соли до острых пиков, при этом постепенно добавляем 5 ст. ложек сахара. К желткам добавляем оставшийся сахар (1 ст. ложку) и взбиваем в пышную массу.
2. Просеиваем в желтковую массу муку вместе с разрыхлителем и тщательно перемешиваем. Затем порциями подмешиваем к желткам белки, аккуратно перемешивая их лопаточкой снизу вверх, чтобы получилось совершенно воздушное тесто.
3. Смазываем противень сливочным маслом, покрываем его бумагой для выпечки и выливаем на нее тесто ровным слоем не толще 6 мм.
4. Помещаем противень в духовку, заранее разогретую до 200°C, и выпекаем бисквит в течение 15–20 минут.
5. Расстилаем на столе лист бумаги для выпечки и присыпаем его половиной сахарной пудрой, смешанной с половиной пакетика ванили. Вынув готовый бисквит из духовки, сразу же переворачиваем его на расстеленную бумагу и сворачиваем в рулет, чтобы потом, когда мы выложим начинку, при сворачивании рулет не трескался.
6. Для приготовления крема взбиваем маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой и ванилью, затем добавляем сливки и взбиваем массу в достаточно плотный крем.
7. Разворачиваем рулет, равномерно смазываем начинкой и вновь сворачиваем, поплотнее прижимая каждый виток. По желанию рулет внутри можно пропитать любимым вареньем, сверху тоже смазать кремом и посыпать крошкой из обрезанных краев бисквита (если вы их обрезали). Дать настояться рулету не менее 2 часов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Орехова
Автор фото Галя
Рецепт опубликован 19.04.2015