Бисквитный рулет с легким творожным кремом
Десерты – это лакомство, которое любят, наверное, все. Вариантов десертов великое множество. Тортики, пироги, пирожки, тарты, пирожные и многое другое.
Один из, на мой взгляд, несложных, но очень вкусных десертов – бисквитный рулет. Вариантов начинки для него огромный выбор – варенье, джемы, заварной крем, сгущенка, масляный крем, белковый крем, сливочный крем, сметанный крем, можно перечислять долго. Я же предлагаю вам приготовить бисквитный рулет с легким творожным кремом. Это очень вкусно. Это просто. Это красиво и воздушно.
Ну что ж, вооружаемся хорошим настроением и вперед! Погнали!
ДЛЯ БИСКВИТА:
яйца – 5 шт.
соль – щепотка
сахар – 4 ст.л.
сахар ванильный – 1 пакетик
мука – 4 ст.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л. по желанию
ДЛЯ ТВОРОЖНОГО КРЕМА:
творог не мокрый – 250-300 г
сметана – 2-3 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
сахар ванильный сахар – 1 пакетик
загуститель для сметаны – 1 пакетик (или 1 ст.л. кукурузного крахмала)
ягоды малины замороженные
шоколад черный – для украшения
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Ягоды складываем в сито, ставим его на мисочку и даем разморозиться и стечь лишней жидкости. В идеале сделать это с вечера.
Аккуратно отделяем белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли миксером на самых высоких оборотах до устойчивых пиков. Продолжая взбивать частями добавляем сахар, ванильный сахар. Далее, все так же продолжая работать миксером, по одному добавляем желтки. Когда смесь приобрела однородный воздушный вид, выключаем миксер. Больше он нам не нужен.
Засыпаем частями просеянную муку и аккуратно вмешиваем ее венчиком или лопаткой в наше тесто. Рекомендую все же делать это венчиком – быстрее и удобнее. Так же по желанию можно добавить 0.5 ч.л. разрыхлителя, но можно и не добавлять. Я добавляю.
Широкий противень застилаем пергаментом, выкладываем наше бисквитное тесто на пергамент и аккуратно разравниваем лопаткой по всей поверхности.
Выпекаем наш бисквитный корж 20 минут в разогретой до 180 °C духовке.
Готовый горячий корж переворачиваем “лицом” на влажное полотенце, снимаем пергамент и прямо в полотенце заворачиваем в рулет. В таком состоянии оставляем его остывать.
В миску выкладываем творог. Творог выбирайте не мокрый, лишняя влага нам не нужна совсем. У меня был творог магазинный 18%-й. К творогу добавляем 2-3 ст.л. сметаны и перебиваем все это погружным блендером до кремообразного состояния. Добавляем сахар, ванильный сахар – снова перемешиваем все блендером, чтобы сахар растворился. Крем будет жидковат. Для того, чтобы его загустить, я использую загуститель для сметаны. Вместо него можно использовать крахмал. Добавляем пакетик загустителя для сметаны (6 гр) или крахмал (1 ст.л. с горкой) – снова перемешиваем все блендером. Крем готов. Даем ему немного отдохнуть в холодильнике.
Приступаем к сбору нашего рулета.
Аккуратно разворачиваем полотенце с бисквитом, перекладываем корж на доску. Выкладываем крем и разравниваем его по всей поверхности коржа. Вдоль того края, с которого будем начинать заворачивать рулет, выкладываем ягоды. Заворачиваем рулет. Лопаткой поправляем крем по краям, чтобы все было красиво и аккуратно.
Верх нашего рулета украшаем “струнами” из растопленного черного шоколада. Но вы можете украсить так, как нравится вам.
Готовый рулет отправляем в холодильник, чтобы он схватился как следует.
Подаем к чаю или кофе, нарезав острым ножом на порционные кусочки. Рулет получается очень нежный, воздушный, а ягоды дадут свою кислинку и оттенят сладость.
Смачного!
https://www.1001eda.com/biskvitnyj-rulet-s-legkim-tvorozhnym-kremom © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!