Нежный рулет с начинкой из какао-порошка и заварного крема со сгущенным молоком.
Эта выпечка очень нравится детям.

 

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 425 ккал

 
для теста:
мука – 180 г
сахар – 180 г
яйцо – 4 шт.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
для заварного крема со сгущенным молоком:
молоко – 300 мл
яйцо – 1 шт.
мука – 50 г
сахар – 50 г
масло сливочное – 50 г
молоко сгущенное – 100 г
для посыпки:
какао-порошок – 100 г

 

Готовим заварной крем со сгущеным молоком.
Яйцо растираем с 50 г муки. Молоко с сахаром доводим на маленьком огне почти до кипения.
Вливаем тонкой струйкой 150 мл горячего молока в яично-мучную смесь, постоянно помешивая.
Затем эту смесь вливаем тонкой струйкой в горячее молоко и на маленьком огне, постоянно помешивая, завариваем до нужной густоты. В готовый горячий крем добавляем 50 г сливочного масла и вымешиваем. Поверхность крема накрываем пленкой и остужаем.
В холодный крем тонкой струйкой вливаем 100 г сгущенного молока, постоянно взбивая. Крем готов.
Готовим бисквит.
Яйца взбиваем с сахаром до плотной пены.
Муку просеиваем с разрыхлителем и частями вводим в яичную смесь, аккуратно вымешивая лопаточкой.
Тесто выкладываем на противень, застланный бумагой и выпекаем в духовке при температуре 190*С 18-20 минут.
Бисквитный корж сворачиваем горячим, аккуратно отделяя бумагу и даем остыть свернутым.
Затем разворачиваем, смазываем заварным кремом со сгущенным молоком

и посыпаем какао-порошком.

Плотно сворачиваем в рулет, сверху присыпаем какао и ставим в холодильник часа на 2.

Перед подачей достаем рулет из холодильника

и нарезаем на порции.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 26.11.2015