Сейчас трудно назвать точную дату, когда впервые появился йогурт, однако во многих источниках говорится, что первые упоминания о нем появились еще 700 лет назад, а уж количество легенд и историй, связанных с его возникновением, не перечесть. Одни утверждают, что его изобретателями были древние тюрки, которые желали отблагодарить своих ангелов-хранителей и дали ему название «белый кислород». Все же многие сходятся во мнении, что само слово йогурт – турецкое и означает сгущенный. Издавна турки перевозили большие бурдюки с молоком на спинах ослов и коней. Из-за невыносимой жары и попадания в молоко различных бактерий во время транспортировки молоко скисало и превращалось в некий кисломолочный продукт. Ну, а все-таки официальной родиной современного йогурта считают Древнюю Фракию, жители которой подметили, что кислое молоко сохраняется намного дольше, чем свежее, да к тому же если в него добавить закваску, получится отличный десертный напиток. Что же касается популярности йогурта в Европе, то он стал весьма известным продуктом во времена правления Людовика XI, которому йогурт помогал справляться с сильными болями в животе.
Сегодня йогурт используют для многих целей, в частности для йогуртовых диет, легкого перекуса и, конечно же, для приготовления всевозможных блюд. Лично я обожаю готовить различные десерты и выпечку на основе йогурта и с йогуртовой начинкой: чизкейк с йогуртом, желе из йогурта с фруктами, вкусные пончики на йогурте. Что же касается сегодняшнего вкусного лакомства, приготовленного из нежного бисквита с йогуртовой начинкой, то оно особенно понравится детям, которые просто обожают пить сладкий йогурт с разнообразными наполнителями.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал
сахар – 250 г
яйца – 4 шт.
йогурт – 250 г
ягоды и пудра сахарная – для украшения
1. Для приготовления бисквитного теста взбиваем миксером указанное количество яиц и сахар до образования однородной пышной массы. В готовую яичную массу добавляем муку, тесто перемешиваем.
2. На противень с пищевой бумагой выкладываем жидкое бисквитное тесто ровным слоем, делаем по бокам бортики. Выпекаем бисквит в духовке при температуре 190 градусов в течение 10 минут.
3. Готовый бисквит переворачиваем на чистое кухонное полотенце стороной без пергамента, пергамент снимаем.
4. Выкладываем йогуртовую начинку сверху бисквита, сворачиваем его в рулет. Готовый бисквитный рулет заворачиваем в фольгу или пергамент, защепляем бока. Даем рулету немного остыть и отправляем его в холодильник на 25 минут.
5. После этого вытаскиваем бисквитный рулет из холодильника, разрезаем его на кусочки.
6. Готовый бисквитный рулет с йогуртом подаем на стол, посыпав каждый кусочек сахарной пудрой и украсив свежими ягодами.
Если у вас есть время, тогда рекомендуем лучше приготовить йогурт без йогуртницы в домашних условиях, используя при этом жирное домашнее молоко. Помимо данного способа приготовления вы также можете приготовить легко и быстро йогурт в йогуртнице или купить закваску для йогурта, которая продается в любом супермаркете, следуя инструкциям приготовления йогурта, указанной на пакетике или бутылке с закваской.
Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 22.11.2014
Отправка данных
Замечательный рулетик. Йогурт -это универсальный продукт-этот рулет ещё одно подтверждение этому.
Рецепт классического бисквита – только от себя несколько секретов. Перед тем как в яичную массу добавлять муку – влейте 2-3 столовые ложки воды комнатной температуры – рулет будет легче заворачиваться. Пеку тесто минут 15-20 , но не десять , этого мало , середина может остаться сырой , мокрый верх.
Нравиться в рецепте использование йогурта – легкий и вкусный крем.
Большое спасибо за идею!
Шикарная фотка. Отличный рецептов. Соглашусь пожалуй с Марией 10 мир на выпечку скорее всего маловато.
Здесь нужно потрудиться, чтобы приготовить такой рулет. У кого рука набита, тем готовить проще. А вот у меня такой пышный рулет, как не старалась, никак не выходит.
Отлично получилось, нужно попробовать приготовить.