Если вы хотите сделать бисквитный рулет не только вкусным, но еще и полезным, тогда лучше рецепта не найти. Голубика полна полезными микро- и макроэлементы, которые помогают нормализовать работу желудка и поджелудочной железы, а большое содержание пектина в этих ягодах способствует укреплению сосудов и выводу из организма радиоактивных веществ. Особенно эту ягоду нужно употреблять в пищу диабетикам, ведь ее сок способствует снижению уровня сахара в крови. Поэтому тем, кто хочет быть всегда здоровым, но при этом любит побаловать себя вкусными лакомствами, стоит обязательно приготовить бисквитный рулет с голубикой, а мы вам в этом с удовольствием поможем и поделимся отличным рецептом.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал

для бисквитного теста:
яйца – 6 шт.
мука – 50 г
сахар – 75 г
крахмал – 50 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
для голубичного крема:
голубика – 400 г
сметана – 450 г
сахар – 50 г
хлопья миндальные – для украшения

1. Перед тем как мы начнем отделять желтки от белков, просеиваем сухие ингредиенты через сито. Отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с сахаром до образования белой массы, увеличившейся в размерах как минимум вдвое. Чтобы белки лучше взбивались, вначале добавляем щепотку соли и слегка взбиваем их, постепенно добавляя сахар мелкими порциями. Взбиваем белки до устойчивой массы.
2. Во взбитую яичную массу добавляем предварительно просеянные сухие ингредиенты нашего теста, все перемешиваем.
3. На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выкладываем тесто ровным слоем. Бисквитное тесто выпекаем в предварительной разогретой до 200 градусов духовке в течение 10, максимум 12 минут.
4. Готовое тесто скручиваем в рулет, даем ему время остыть. Чтобы он лучше держал форму, можно завернуть рулет в пищевую пленку или чистое кухонное полотенце.
5. Голубику промываем, взбиваем ее со сметаной и сахаром в однородный голубичный крем.
6. Остывший бисквит разворачиваем, выкладываем на него крем из голубики, равномерно распределяем его по поверхности и заворачиваем бисквит с начинкой в рулет.
7. Отправляем рулет в холодильник минимум на 4 часа.
8. Подаем бисквитный рулет с голубикой к столу, посыпав миндальными хлопьями.

Если вам понравилось сочетание бисквита и голубичного крема, тогда рекомендуем вам также приготовить открытый пирог с голубикой, маффины с голубикой и кофе кекс с голубикой.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 18.11.2014