Вспоминаю свое детство: нам с братом мама очень часто готовила различные печенья, торты, кексы, но самым любимым нашим лакомством были бисквитные рулеты.
Совсем недавно я задумалась, что бы приготовить вкусное и полезное своему ребенку, ведь в готовых тортах и рулетах полно вредных консервантов. И, проведя перед ноутбуком некоторое время, я нашла в интернете интересный рецепт бисквитного рулета с черничной начинкой. Приготовила этот десерт, и была поражена, как быстро он исчез со стола. Теперь я и с вами делюсь с этим невероятно вкусным рецептом рулета.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал

для бисквитного коржа:
яйца – 6 шт.
сахар – 100 г
мука – 70 г
разрыхлитель пищевой – 5 г
крахмал кукурузный – 70 г
для черничной начинки:
ягоды черники – 400 г
сахар – 50 г
крахмал кукурузный – 2 ст.л.
пудра сахарная – 3 ст.л. для украшения рулета.

1. Яичные желтки нужно отделить от белков, белки поставить пока в холодильник. Для приготовления бисквитного теста нам нужно всего 4 белка, а из оставшихся можно позже приготовить диетический омлет.
2. Желтки яичные взбейте с половиной количества сахара горячим способом, для этого нам понадобится водяная баня. Миску с желтками поставьте на кастрюлю с кипящей водой и взбивайте миксером до тех пор, пока желтки не увеличатся в объеме в два раза и не побелеют.
3. Муку и кукурузный крахмал просейте через сито, добавьте разрыхлитель.
4. Теперь нужно хорошо взбить яичные белки со второй половиной сахара. Чтобы они хорошо взбились до устойчивых пиков, добавьте щепотку соли в охлажденные белки и начинайте взбивать на маленькой скорости миксера, постепенно ее увеличивая.
5. Взбитые желтки перемешайте с подготовленной мукой, добавьте воздушные белки и аккуратно перемешайте. Перемешивать белки нужно от края кастрюли к середине, тесто поднимайте снизу вверх, только не слишком усердствуйте.
6. Бисквитное тесто мы приготовили, теперь его нужно отправить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку. Для этого возьмите прямоугольную форму для выпечки, застелите пергаментной бумагой, перелейте тесто и равномерно разровняйте кухонной лопаткой по всей поверхности. Бисквитное тесто выпекайте в течение 10-15 минут.
7. На столе расстелите кухонное полотенце и присыпьте его тонким слоем сахара.
8. Готовый бисквит выньте из духовки и переложите на полотенце пергаментной бумагой вверх.
9. Снимите аккуратно бумагу, стараясь не нарушить целостность коржа.
10. Не дожидаясь, пока бисквит остынет, сверните корж в рулет с помощью полотенца и в таком виде оставьте до полного остывания.
11. Теперь приступим к приготовлению черничной начинки. Возьмите свежие ягоды черники; если у вас замороженная ягода, то не расстраивайтесь она тоже подойдет. Чистые ягоды положите в сотейник, всыпьте сахар и поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 3-4 минуты, добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте, дайте массе загустеть. Снимите сотейник с огня и дайте начинке остыть.
12. Разверните остывший рулет и смажьте черничной начинкой всю поверхность бисквита.
13. Сформируйте снова рулет, присыпьте верх рулета сахарной пудрой.

Если вам понравился этот рецепт бисквитного рулета, и вас интересуют такие же быстрые и вкусные рецепты, то предложу вам несколько вариантов десерта: бисквитный рулет с бананами и сгущенкой, простой домашний пирог на йогурте, пирог с замороженными ягодами в мультиварке. Пробуйте, готовьте и радуйте своих близких.

Приятного аппетита и чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 10.12.2014