Признаюсь честно, рецепт не мой. О том, как приготовить изумительный бисквитный рулет с брусникой, я узнала от своей знакомой, которая также обожает всяческие кулинарные эксперименты и имеет большой опыт в создании вкуснейших шедевров. Рулетик получается очень аппетитным и бесподобно вкусным! Обязательно попробуйте это замечательное лакомство!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

мука пшеничная – 3 ст. л.
молоко сухое – 3 ст. л.
сахарный песок – 3 ст. л.
яйца – 2 шт.
майонез – 1 ст. л.
ванилин – 0,5 пакетика
сода – 1 щепотка
сок лимонный
соль
сахарная пудра для украшения
для начинки:
брусника – 200 г
сахарный песок – 4 ст. л.

1. Яйца, майонез и соль (буквально 1 щепотку) взбить в миске до образования пенистой смеси. Добавить в миску сахарный песок и ванилин, еще раз все хорошенько взбить (кристаллы сахара должны раствориться полностью!). Щепотку соды загасить несколькими каплями лимонного сока (можно просто кипятком). Пшеничную муку и сухое молоко просеять через сито, затем постепенно, небольшими порциями ввести в яично-сахарную смесь, туда же добавить соду. Аккуратными движениями сверху вниз еще раз перемешать массу.
2. Противень выстелить куском пекарской бумаги. Переложить тесто в подготовленный противень, разровнять, стараясь придать прямоугольную форму.
3. Поместить противень в разогретую до температуры 160-180 градусов духовочку и выпекать заготовку в течение 7-10 минут (до светло-золотистого цвета).
4. Извлечь бисквит из духового шкафа. Используя пергамент, свернуть горячий корж в рулет и оставить до полного остывания.
5. Приготовить начинку. Ягодки брусники промыть, обсушить (оставить в сите на некоторое время или выложить на бумажное полотенце), растереть с сахарным песком.
6. Остывший бисквит развернуть, если есть необходимость, острым ножом подровнять края коржа. Хорошо промазать заготовку брусничной начинкой, свернуть корж в плотный рулет, обернуть пергаментной бумагой и поместить в холодильник на 1-2 часа.
7. Через несколько часов достать рулетик из холодильника, посыпать сахарной пудрой, порезать на порционные кусочки и подать к чаю. Угощайтесь!
Для приготовления такого замечательного угощения вы можете использовать не только брусничку, но и любые другие ягодки на свой вкус.
Также рекомендую вам обратить внимание на такие рецепты как пирог с замороженными ягодами в мультиварке, пирожки с малиной из слоеного теста  и торт Шварцвальд.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 30.10.2014