Чем хороши бисквитные рулеты домашнего приготовления? Во-первых, вы используете продукты, которые приобрели сами, благодаря чему можете быть уверены в том, что лакомство получится не только вкусным, но и безопасным даже для деток. Во-вторых, это угощение всегда прекрасно украсит любое чаепитие, в том числе и праздничное. В-третьих, приготовить такой рулет совсем не сложно! Поэтому сегодня я дарю вам рецепт изумительного бисквитного рулета с брусничным суфле!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал
яйца – 4 шт.
сахарный песок – 150 г
мука – 150 г
разрыхлитель – 10 г
сахар ванильный – по вкусу
для суфле:
сливки (жирность 33%) – 250 мл
вода – 100 мл
сахарный песок – 100 г
желатин – 10 г
брусника – 150 г
1. Яйца хорошо взбить с сахарным песком и ванильным сахаром (или ванилином). В полученную смесь постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем пшеничную муку, еще раз хорошенечко все перемешать.
2. Готовое тесто перелить в выстеленный пекарской бумагой прямоугольный противень и разровнять.
3. Поставить противень с тестом в горячий духовой шкаф и выпекать бисквит в течение 15-20 минут.
4. Аккуратно извлечь корж из духовочки и свернуть в рулет вместе с пергаментом, на котором он готовился.
5. Желатин развести 100 мл воды и на некоторое время отставить в сторонку.
6. Довести желатиновую смесь до кипения, сразу же снять с огня (не кипятить!) и полностью остудить.
7. В отдельной емкости взбить сливки с сахарным песком до получения пышной массы. Внимательно следите за тем, чтобы кристаллики сахара полностью растворились!
8. Ягодки брусники промыть, обсушить и протереть через сито.
9. Желатин влить в емкость со взбитыми сливками, перемешать. Добавить в эту же миску (кастрюлю) брусничное пюре, еще раз перемешать массу, после чего поместить ее в холодильник.
10. Остывший бисквитный корж развернуть и смазать большей частью ягодного суфле, оставив немного для украшения. Свернуть заготовку, формируя рулет. Верхнюю часть лакомства смазать оставшимся суфле.
11. Готовое угощение поставить на несколько часов в холодильник, затем красиво нарезать и подать на стол. Готово!
Для приготовления такого рулета можно использовать не только бруснику, но и любые другие ягоды или фрукты на свой вкус. Кроме этого, стоит отметить и тот факт, что можно брать как свежие, так и замороженные ягоды.
Чтобы превратить чаепитие в настоящий праздник, вы можете приготовить также тирамису с персиком, манник с курагой и черносливом или тарталетки с кремом Чайные.
Приятного чаепития вам и вашим родным!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 31.10.2014
Отправка данных
Как же мне нравятся бисквитные рулеты, готовятся они очень очень быстро!
Уже представила вкус. Кто же откажется от бисквита с брусникой? Красота какая и вкус.
Давненько я рулетик не готовила. Брусника -это не наша ягода, меняем на другую. Думаю, будет не менее вкусно и с малиной, например.