Если вы хотите порадовать своих близких вкусной домашней выпечкой, то совсем не обязательно придумывать какие-то сложные десерты или печь трехэтажные торты, затратив на это немало времени. Предлагаю освоить достаточно простой рецепт бисквитного рулета на кефире, в состав которого входят доступные продукты.
Такой бисквит порадует вас своей нежностью и невероятным ароматом, а в сочетании с вкусным кремом станет любимым лакомством для сладкоежек. Это идеальное решение для вечернего чаепития в кругу семьи или для воскресных посиделок с подругами.
Конечно же, можно приобрести неплохой бисквитный рулетик и в ближайшем магазине, однако если сделать его самостоятельно и украсить на свой вкус, то получится уникальное изделие. Тем не менее, бисквит и без всяких дополнительных украшений отличается оригинальным вкусом, а за счет крема тесто получается очень тонким и мягким. Попробуйте, вам наверняка понравится этот вкусный десерт.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал
яйца – 2 шт.
кефир – 1 ст.
сахар – 1 ст.
мука – 1 ст.
разрыхлитель – 1 пакетик
ванилин – 1 пакетик
Для крема:
сметана – 500 г
творог – 200 г
сахар – 1 ст.
ванилин – 1 пакетик
вишня без косточек – 300 г
1. Сначала взбиваем яйца с сахарным песком и ванилью. Постепенно вливаем кефир, добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем для теста, и продолжаем взбивать.
2. На противень кладем пергаментную бумагу, смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекаем в духовке, заранее разогретой до 200°С, примерно 15 минут. О готовности бисквита можно судить по наличию румяной корочки.
3. Готовое тесто выкладываем на бумагу и сворачиваем в рулет, а затем даем ему немного остыть.
4. За это время приготовим крем для нашего бисквитного рулета. Для этого растираем творог с сахаром и ванилином, добавляем охлажденную жирную сметану и взбиваем миксером в течение 5 минут до получения густой однородной консистенции.
5. Остывший рулет разворачиваем, убираем бумагу и наносим крем достаточно толстым слоем. После этого выкладываем вишню (очень важно, чтобы ягоды были без косточек) и аккуратненько сворачиваем снова в рулет. Готовый рулет с кремом и вишневой начинкой можно сверху посыпать сахарной пудрой. Теперь помещаем бисквит в холодильник, выдерживаем около 3 часов, а затем разрезаем на порционные ломтики.
Такая вкуснятина станет прекрасным дополнением к любому празднику и наверняка запомнится своим нежным вкусом, а кисленькая вишня добавит некую пикантность.
Если вы любите готовить сладкие блюда, то следует попробовать приготовить несколько оригинальных рецептов. Может быть, вас заинтересует рецепт медовой слойки с фруктами или пирожное Белый фондан с миндалем. Окунитесь в мир новых вкусов и необычных сочетаний.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Анна Данилова
Рецепт опубликован 18.03.2015
Отправка данных
Вот и думаю,что какая правильная пословица:”Век живи-век учись!”Очень внимательно прочитала рецепт рулета и нашла свою ошибку.Я не могла понять ,почему у меня рулет постоянно трескается.Я намазывала вареньем или повидлом.как только доставала из духовки.А нужно было свернуть . дать ему остыть, а потом проводить все манипуляции.Спасибо вам за помощь и за вкусный рулет.
Светлана, рулеты -это моя слабость, готовлю их часто. На кефире (простокваше, ряженке) тоже готовила. Быстро и просто. Только хочу ещё немного подсказать и уточнить. Я не совсем поняла, зачем (П.3. Готовое тесто выкладываем на бумагу и сворачиваем в рулет…) -зачем перекладывать, если тесто заливалось и пеклось на пергаментной бумаге?Его ещё от этой бумаги надо отделить.
Так вот, я делаю так, на влажное полотенце (салфетку) “стягиваю” тесто на пергаменте и закручиваю в рулет. Когда рулет остынет, то с него и легко снимется бумага, и он станет мягче от влажной салфетки. А потом, мажем начинкой и снова закручиваем. 
Но, выбирать вам. удачи.
Хорошие советы, Оля! Все верно
Хороший рецепт. Никогда не пекла рулет на кефире. Я обычно перед нанесением крема “поливаю” сиропом.