Если гости уже на пороге, то данный рецепт просто незаменим! Такой нежный бисквит, приготовленный по классической рецептуре, многим напомнит вкус беззаботного детства. Подобного рода бисквит можно запросто приобрести в любой кондитерской, однако лучше всего приготовить его дома самостоятельно.

Сейчас я с удовольствием готовлю бисквитный рулет не только для гостей, но для своего сыночка. В магазинах можно встретить разнообразные вариации на тему бисквитных рулетов, отличающихся вкусом и начинкой. Например, бисквит с вишней, шоколадный рулет или рулет из тыквы.

Большинство опытных хозяек утверждают, что бисквит – вкуснятина, которая удается всегда. Главное, придерживаться правильной технологии на всех этапах его приготовления. По этому рецепту бисквитный рулет получится нежным и воздушным, к тому же готовится он достаточно просто.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал

яйцо – 10 шт.
сахар – 1 ст.
мука – 0,5 ст.
крахмал картофельный – 0,5 ст.
молоко сгущенное – 1 банка
масло сливочное – 200 г
орехи – 100 г
ванилин – 1 пакетик

1. В первую очередь необходимо отделить желтки от белков. Причем белки на некоторое время ставим в холодильник. Желтки тщательно взбиваем с сахаром и ванилином до образования белоснежной пены. Затем постепенно вводим муку, картофельный крахмал и все хорошенько перемешиваем.
2. Теперь займемся белками, которые также взбиваем в стойкую пену и аккуратненько выкладываем сверху приготовленной смеси из желтков. Стараемся медленно размешать все ложкой снизу вверх, пока не получится однородная масса.
3. Необходимо взять подходящий противень, смазать его маслом и немного присыпать мукой. Вылить тесто на подготовленный противень, равномерно распределить его по всей поверхности, воспользовавшись ножом, смоченным в холодной воде. Разогреть духовку до 180°С и выпекать тесто около 30 минут. Готовность бисквита можно определить по образованию красивой подрумянившейся корочки.
4. Когда бисквит испечется, выложить его на полотенце, а потом свернуть тесто в рулет вместе с полотенцем. Здесь стоит отметить, что перед формированием рулета нужно быстро обрезать запеченные края, образовавшиеся во время выпекания по периметру теста. Дать бисквитному тесту остыть.
5. А тем временем следует заняться приготовлением крема. Взбить сливочное масло с вареной сгущенкой и смазать этим кремом рулет. Для этого рулет осторожно развернуть, убрать полотенце, намазать ровный слой крема и снова завернуть тесто в рулет. У вас должно осталось немного крема, которым не забудьте обмазать рулет сверху, а затем обсыпать измельченными орехами. В таком виде рулет можно смело подавать к столу.

А для тех, кто предпочитает не сладкую начинку, а более сытную, следует обратить внимание на рецепты слоеного теста добавлением мяса, капусты или грибов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 25.11.2014