Этот рецепт бисквитного рулета заставит немного потрудится, но поверьте, результат того стоит. Его необыкновенная презентация приятно поразит и удивит самых дорогих и близких вам людей. Особенно хорошо приготовить такой бисквитный рулет любимому человеку в День Святого Валентина, родителям и друзьям – на день рождения, а можно и просто побаловать себя необычными кулинарными шедеврами в воскресный вечер с чашечкой горячего шоколада или ароматного кофе.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

для бисквита:
мука – 80 г
сахар – 120 г
яйца – 4 шт.
какао порошок – 25 г
разрыхлитель- 1 пакетик
ваниль, соль – по щепотке
для крема:
шоколад черный – 1 плитка
сахар – 1 ст.л.
сливки жирные – 200 мл
для пропитки:
коньяк или ликер – 15 мл
вода – 100 мл
кофе растворимый – 15 мл
сахар – 1 ч.л.

1. На водяной бане взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Когда яичная масса увеличится в объеме как минимум в 5 раз, снимаем ее с плиты и продолжаем непрерывно взбивать яичную смесь еще в течение 5 минут до тех пор, пока у нас не получится однородная консистенция.
2. В полученную яичную массу добавляем просеянную муку, пакетик разрыхлителя и ваниль, перемешиваем и разделяем тесто на две равные части.
3. Белую часть бисквитного теста отставляем в сторону, а для получения шоколадного бисквитного теста добавляем во вторую половину какао порошок.
4. На пергаментной бумаге по диагонали расчерчиваем равные полоски шириной от 1,5 до 2 см.
5. Поочерёдно выкладываем полоску черного и белого теста. Для удобства и точности лучше воспользуйтесь кондитерским шприцом.
6. Выпекаем наш полосатый бисквит при температуре 170-180 градусов около 10-12 минут до упругости бисквитного теста.
7. Готовое бисквитное тесто сворачиваем в рулет прямо с кондитерским пергаментом и даем ему слегка остыть.
8. Для приготовления нежного шоколадно-сливочного крема шоколад растапливаем на водяной бане, слегка остужаем, тем временем взбиваем жирные сливки и сахар до плотной пены, но не переусердствуйте, иначе у вас получится не крем, а масло. Смешиваем шоколад с полученной сливочной массой
9. Теперь разворачиваем наш полосатый рулет, выливаем пропитку (коньяк, вода, кофе, сахар), а затем выкладываем шоколадно-сливочный крем и плотно закручиваем рулет.
10. Отправляем полученный рулет, завернув его в пергаментную бумагу, минимум на 1 час в холодильник.
11. Когда подойдет время, достаем рулет из холодильника, снимаем пергамент, нарезаем полосатый рулет вдоль разноцветных линий. Перед подачей можно присыпать рулет сахарной пудрой.

Если вам понравилось готовить именно такую оригинальную выпечку с чередующими полосами, тогда также представляем вашему вниманию вкусный кекс Зебра, торт Зебра со сметанным кремом и пирог Зебра или торт «Зебра» без крема.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 28.11.2014