Итальянская кухня в Сибири — сложная и довольно дорогая в решении задачка. Свежайшие овощи и зелень, оливковое масло, отжатое буквально сегодня утром, свежие морепродукты… Эх! Из всего этого великолепия разве что лишь овощи радуют, и то не все и только ближе к осени. Да и вкус у них все же не тот — солнца и тепла не хватает. Но попробовать-то хочется! Оказывается, есть возможность и нам, сибирякам, приобщиться к замечательной кухне солнечной страны! Например, можно приготовить восхитительно вкусные и ароматные итальянские бискотти!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал

мука – 260 г
сахар – 225 г
яйца – 3 шт.
разрыхлитель – 0,5 ст. л.
миндаль (обжаренный) – 100 г
изюм – 50 г
курага – 50 г
цедра 1 лимона
сахар ванильный – 30 г

1. Курагу и изюм хорошо промыть, обсушить, разложив на бумажном полотенце. Курагу разрезать на половинки.
2. Лимон вымыть, обсушить. С помощью терочки (мелкой) снять с плода цедру.
3. Яйца смешать с сахаром и ванильным сахаром, слегка взбить. В полученную яичную смесь всыпать просеянную муку с разрыхлителем, хорошо все перемешать. Добавить в тесто лимонную цедру, орехи и сухофрукты, еще раз хорошенечко перемешать.
4. Разделить тесто на две части и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, в виде двух колбасок (как можно дальше друг от друга). Тесто получается жидковатое, поэтому удобно выкладывать его ложкой.

5. Поместить противень в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, и выпекать печенье в течение 20 минут. Готовность лакомства можно проверить зубочисткой или спичкой.
6. Аккуратненько отделить горячее печенье от бумаги и нарезать острым ножом (это важно) поперек на полосочки толщиной около 1см. Печенье нужно резать именно горячим, иначе позже оно будет сильно крошиться.
7. Получившиеся брусочки разложить на противне, снова отправить в духовку и дать подсушиться при температуре 150 градусов 10-15 минут. Печенье должно немного подрумяниться.
8. Готовое печенье остудить и подать на стол. Кроме этого, бискотти можно хранить в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

В этом рецепте важно соблюдать количество ингредиентов. Если вдруг чего-то нет, то нужно заменить. Можно, например, взять 2 вида орехов по 100г. У меня немного не хватило миндаля, поэтому добавила несколько грецких орешков. Кураги тоже оказалось меньше, чем ожидала, но зато было много чернослива. А еще в эти печенья можно добавлять финики, кедровые орешки, сушеные ягоды — все чего душа пожелает, но в пределах 200г в общей сложности. Вкуснее всего такое лакомство не с чаем, а с молоком, кофе или какао.

Угощайтесь! Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта СветаЛана
Рецепт опубликован 01.09.2014