Би́гос – так называется блюдо, которое я хочу предложить нашему читателю. Я давно слышала о нем и решила узнать подробности, а заодно и попробовать приготовить.
Как оказалось, это блюдо считается одним из традиционных блюд Польши.
Прочитав про него информацию, стало известно, что существует много разных вариаций этого блюда. Но, чаще всего оно все-таки готовится со свежей (молодой) белокочанной капустой, обязательно с мясом и добавлением копченостей – это может быть колбаса, копченные ребрышки и т.п.
Особенности блюда в том, что ингредиенты из мяса и овощей готовятся отдельно, а потом смешиваются.
Бигос – не суп. Он имеет густую консистенцию, с легкой кислинкой и ароматом копченостей.

капуста молодая – 1 большая головка
колбаса копченая – 1 большая палочка
мясо – 300-400 г (свинина, птица), свиная корейка
лук – 1 шт. средняя
морковь – 1 шт. средняя
паста томатная
лист лавровый 3-4 шт.
перец душистый – 6-7 горошин
соль – по вкусу
перец молотый – по вкусу
паприка – по вкусу
уксус винный – 1 ст. л. (вишневый)

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Описывая рецепт Бигоса из молодой капусты, я просто ощутила его вкус, так как очень люблю густые супы. Хотя, как по мне, копченостей я бы положила чуть меньше.
А что думаете вы, друзья? Делитесь своим мнением, возможно, и опытом приготовления этого блюда. Буду рада.