У вас стресс от политики, нехватки денег, от работы или погоды? Лучшее средство самой скорой помощи знаете? Да знаете, чего уж там. Применять не хочется. Здорово отражается на попе и животе. Но действенное.
Речь идет о хорошем куске сладкого пирога. Или шоколадине. Или мороженом. По научному называется «гедоническая пища». В вольном переводе – пища вызывающая удовольствие. Цитирую: «Ученые доказали, что употребление гедонической пищи снимает стресс.» Бедные ученые! Им ведь пришлось подвергать свою жизнь нешуточной опасности, изучая этот животрепещущий вопрос на своей собственной (Как лучше сказать? Шкуре? Талии?) – ну, в общем, на себе.
А сами бы мы ни за что не догадались. Так и ели бы гедоническую пищу совершенно не научно.
Легко насмешничать… но ведь в самом деле, стрессов так много, что позаедаешь их и потом хоть в зеркало не гляди. Тоже стресс. И немалый (по весу).
Попробовать что-нибудь гедоническое, но пополезнее?

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

мука без глютена (смесь) – 2 ст.
тыквенное пюре – 1 ст.
молоко кокосовое – 0,5 ст.
яйцо – 2 шт.
сахар коричневый – 0,25 ст.
масло сливочное (домашнее) – 0,25 ст.
специи для тыквенного пирога – 0,5 ч. л.
ванилин – 0,5 ч.л.
для верха:
мука без глютена – 0,5 ст.
сахар коричневый – 0,5 ст.
орехи (пекан) – 0,5 ст.
масло сливочное – 0,25 ст.

1. Разогрейте духовку до 180°. Смажьте маслом форму.
2. Смешайте муку и специи.
3. Взбейте миксером на средней скорости масло с сахаром 30 секунд. Добавьте яйца, ванилин, кокосовое молоко и тыкву. Взбивайте на низкой скорости еще от 30 секунд до минуты. Добавьте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородности.
4. Выложите тесто в форму и разровняйте.
5. Орехи порубите. Смешайте их с мукой и сахаром. Замороженное масло натрите в смесь на крупной терке. Перемешайте и посыпьте пирог.
6. Выпекайте пирог на среднем уровне 45 минут. Минут через двадцать-тридцать прикройте пирог фольгой, чтобы не подгорал. Немного охладите пирог и можно подавать. Хотя на следующий день он только вкуснее.

Вот еще один вкусный пирог – пирог с тыквенным суфле. Он из американской кухни. Там мало теста и много начинки.
Мира вам, любви и гедонической пищи (в меру, конечно)!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина (glutenfreeforgood.com/blog/gluten-free-pumpkin-pie-coffee-cake)
Рецепт опубликован 1.09.2015