Безглютеновый морковный торт

Скоро лето, а значит пора задуматься и о фигуре. Но отказываться от сладкого я не хочу и не могу, поэтому буду готовить  торты из муки без глютена.  Глютен провоцируют механизмы набора лишнего веса, а лишний вес мне не нужен. Так вот, недавно я испекла свой первый безглютеновый морковный торт. Готовка заняла 1,5 часа, но в результате я получила торт из 8 порций. Вкусный, а главное – полезный!

Чтобы приготовить безглютеновый морковный торт вам понадобится:

сливочное масло – 230 г
сахар – 200 г
сахарная пудра – 175 г
морковь – 250 г
изюм – 140 г
яйцо – 2 шт.
мука без глютена – 200 г
корица – 5 ч.л.
сода –  1 ч.л.
смесь орехов – 50 г

Как приготовить безглютеновый морковный торт:

1. Помоем морковь и натрем на мелкой терке.
2. Зальем изюм водой и оставим размачиваться на 15 минут.
3. Порубим мелко смесь орехов. Орехи возьмите, какие вы любите.
4. Оставим сливочное масло при комнатной температуре, оно должно быть слегка размягченным.
5. Взобьем венчиком яйца в отдельной посуде. Взбивать надо несильно.
6. Разогреем духовку до 180 ˚С.
7. Будем использовать для торта форму для хлеба. Смажем ее небольшим кусочком сливочного масла, застелем его пергаментной бумагой.
8. Смешаем размягченное сливочное масло (140 г) с сахаром.
9. Добавим натертую морковь и изюм. С изюма заранее слить воду.
10. Аккуратно зальем полученную смесь взбитыми яйцами.
11. Добавим муку, корицу, половину орехов и соду. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
12. Зальем форму для хлеба полученной смесью и будем выпекать 50 минут. Выключим духовку.
13. Не вынимаем торт из духовки, даем ему настояться еще 15 минут.
14. Достаем торт и оставляем остывать при комнатной температуре.
15. Готовим глазурь: Взбиваем растопленное сливочное масло (75 г) с сахарной пудрой и 3 ч.л. корицы.  Глазурь должна получиться густой.
16. Смажем остывший торт глазурью, посыплем оставшимися орехами и корицей.

Наш безглютеновый морковный торт можно подавать к столу.

Совет: Для того, чтобы проверить испекся ли торт, проткните его зубочисткой – если к ней не прилипает тесто, значит торт готов.

Приятного аппетита!