Рисовое печенье: с пошаговым фото - Вкусное печенье от 1001 ЕДА

Безглютеновое печенье из рисовой муки

Безглютеновое печенье из рисовой муки: пошаговый с фото

Многие люди любят выпечку и не представляют чашечку чая или кофе без печенья или кусочка пирога. Но, к сожалению, не все могут позволить себе такие маленькие приятности по состоянию здоровья или иным причинам, опасаясь употреблять в пищу выпечку на основе пшеничной муки. Но необязательно нужно идти в специализированный магазин или отделы для диабетиков. Сейчас можно найти множество простых и интересных рецептов безглютеновой выпечки – это печенье, пироги, пирожное, маффины и даже торты из рисовой, гречневой и иной муки без содержания глютена.
Хочу поделиться рецептом печенья из рисовой муки, которое я часто пеку не потому, что мне приходится придерживаться безглютеновой диеты, а просто нам с дочкой очень нравится рисовое печенье, оно нам кажется особо нежным, воздушным и приятным на вкус. Итак, готовим Безглютеновое печенье из рисовой муки.

яйца куриные – 1 шт.
масло сливочное – 70 г
мука рисовая – 1 ст. (200 г)
сметана – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
сода – 0,5 ч.л.
соль – 1 г

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

В глубокую миску кладем кусочек размягченного сливочного масла. Чтобы масло было проще и быстрее соединить с другими ингредиентами, его можно немного растопить в микроволновой печи, достаточно 15 секунд на средней мощности.

Шаг № 2:

Растираем сливочное масло с сахаром и щепоткой соли (ее добавляем для баланса вкуса), а количество сахара можно изменить по вкусу, увеличить или уменьшить. Если нет аллергии, вместо сахара можно использовать мед, получится более ароматно и полезнее. Вбиваем куриное яйцо.

Шаг № 3:

Перемешиваем ингредиенты, чтобы белок куриного яйца разошелся. Можно это сделать с помощью миксера или блендера.

Всыпаем просеянную рисовую муку, соединенную с содой. Считается, что безглютеновое печенье должно готовиться из теста без добавления разрыхлителя. Но я все-таки советую добавить соду в состав ингредиентов. Я пробовала оба варианта, с добавлением соды тесто, следовательно, и печенье из него получается более воздушным и нежным на вкус.

Шаг № 4:

Перемешиваем ингредиенты. Скатываем тесто в шар, оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем на полчаса на столе.

Шаг № 5:

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0, 5 см. Сделать это не так-то просто, тесто из рисовой муки не такое податливое как песочное, но если приложить немного усилий – все получится. С помощью стакана или других формочек вырезаем печенья.

Шаг № 6:

Выкладываем их на смазанный маслом противень и выпекаем при 180°C около 20 минут. Долго держать печенье в духовке не надо, оно не будет зарумяниваться как обычное песочное, но если его передержать, будет твердым и суховатым.

Безглютеновое печенье из рисовой муки: пошаговый с фото

Готовое печенье подаем к чаю, кофе или молоку. Если печенье не слишком сладкое, то отлично дополнит его мед, джем или сгущенное молоко.
Приятного чаепития!

Распечатать