Бешбармак – блюдо туркоязычных народов. Бешбармак (бесбармак, бишбармак) – переводится как “пять пальцев”, т.е. еда, которую едят руками. Готовится для праздников и для особых гостей. Состоит в основном из вареного теста и мяса. Бешбармак является основным блюдом казахского народа.
Раньше моя мама готовила это блюдо как у казахов из конины и казы. Для этого конина вывешивалась на ветру, пока не станет как вяленая. А сейчас только из говядины готовит. Конина повышает артериальное давление. Тесто мама катает очень тонко, как на пельмени. А бульон варит на сахарной косточке.

говядина – 300 г
баранина – 300 г
конина – 300 г
казы (колбаса из конины) – 1 шт.
зира – по вкусу
соль – по вкусу
ДЛЯ ТЕСТА:
мука (высш. сорт) – 1-1,5 кг
яйца – 2 шт.
вода – 1,5 ст. (стакан 200 мл)
соль – 1 ст.л.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Можно готовое блюдо посыпать зеленью и тонко нашинкованным репчатым луком.
Наша семья очень любит бешбармак. Иногда маму прошу, чтобы на выходных приготовила. Она чуток по другому всё делает, но это никак не отражается на вкусе.
Приятного аппетита!