Я больше всего люблю готовить пирожки жареные и печеные. Беляши как – то готовлю реже. А вот сегодня решила приготовить беляши с печеночным фаршем. Погода на улице пасмурная, сырая. Захотелось что – то испечь теплое и мягкое. Вот и готовы мои беляши.

 

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал

 
для теста:
мука – 400 г
простокваша – 1 ст.
яйцо – 2 шт.
сахар – 1 ч. л.
масло топленое – 3 ст. л.
дрожжи – 15 г
соль – 0,5 ч. л.
масло растительное – 1 ст. л.
для фарша:
печень куриная – 300 г
вода – 0, 5 л
выжарки утиные – 100 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу

 

1. Растереть яйцо (1 шт.) с сахаром и солью. Вылить простоквашу. Растопить масло, добавить дрожжи, муку. Замесить тесто и оставить его на 40 минут в теплом месте для поднятия.
2. В горячую воду положить куриную печень и проварить 15 минут.
3. Вымыть овощи, почистить. Натереть морковь, порезать кольцами лук.
4. Выложить на сковородку выжарки, морковь, лук и все пережарить. Остудить.
5. На мясорубке перекрутить выжарки, печенку, морковку, лук. Посолить, перемешать. Фарш готов.

6. Раскатать тесто, нарезать кружочки или квадратики, в середину положить фарш, загнуть края беляшей. Можно придать им форму.
7. Противень смазать маслом (1 ст.л.), выложить на него беляши, предварительно смазав их желтком.
8. Оставить на 15 минут в теплом месте для подъема.

9. Выпекать беляши 25 минут в духовке при температуре 200 градусов С.
10. Готовую выпечку выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 09.11.2015