Одним из любимых блюд, приготовленных моей бабушкой, были беляши картофельные. И, конечно же, я тоже научилась их готовить.

Количество порций: 20 шт.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 170 ккал / 1 шт.

 
тесто:
кефир – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
масло подсолнечное – 0,33 ст.
соль – 0,5 ч.л.
белок – 1 шт.
сода – 1 ч.л.
уксус – 1-2 ст.л.
мука – 4,5 ст.
начинка:
пюре картофельное – 700 г
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное
дополнительно:
желток –  1 шт.
масло

 

1. Для теста смешаем кефир, яйцо, белок, масло, соду, гашеную уксусом, соль, и добавим муку. Замешиваем мягкое тесто, которое слегка должно прилипать к рукам. Муку, при необходимости, можете еще добавить, если чувствуете что тесто слишком липкое.
2. Лук очищаем, мелко нарезаем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистости и добавляем в пюре.
3. Готовое тесто делим на 18-20 равных частей. Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром 10 см. На лепешку укладываем начинку, как бы размазывая и оставляя 1 см от края, чтобы сформировать беляш.
4. Беляшики укладываем в форму, смазанную маслом. Каждый беляшик (и тесто, и начинку) смазываем желтком и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Когда беляшики зарумянились, достаем их из духовки, накрываем полотенцем на минут 10.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Гульназ
Рецепт опубликован 08.11.2015