Белокочанная капуста тушеная с мясом

Вот если брюссельскую капусту с мясом мой муж не любит, то нашу родную капусту белокочанную уплетает так, что не успеваю и заметить. А я точно помню, что такую капустку еще моя бабушка готовила. И не просто готовила, а у них это было, как хлеб. Сколько помню – когда ни приду, а капуста у них на столе обязательно. Не всегда, конечно, с мясом, но была непременно. С мясом-то нужно немного больше времени для приготовления, хоть и вкуснее, а если одну капусту, так это не займет много времени. Сегодня я вам расскажу свой вариант приготовления капусты с мясом. Очень вкусно и очень быстро. Обязательно попробуйте приготовить.

Чтобы приготовить капусту тушеную с мясом, вам понадобится:

мякоть свинины – 0, 5 кг
лук – 2 шт.
квашеная капуста – 300-400 г
свежая капуста – 700- 800 г
томатная паста – 4-5 ст.л.
лавровый лист – 4 -5 шт.
соль
черный перец

Белокочанная  капуста тушеная с мясом готовится так:

1. Очищаем лук от шелухи, моем и мелко нарезаем.
2. В глубокой сковородке нагреваем растительное масло и обжариваем в нем измельченный лук.
3. В то время, пока тушится лук, нарезаем мясо на средние кубики. Я в этот раз использовала свинину, но альтернативой может быть и говядина. Получится не менее вкусно, хотя и несколько дольше.
4. Как только лук станет мягким, выкладываем к нему нарезанное мясо.
5. Огонь включаем на максимум и тушим все вместе около 5 минут.
6. Далее кладем квашеную капусту, можно предварительно промыть водой и отжать, если очень кислая. Убавляем огонь и накрываем крышкой. Оставляем на 15-20 минут.
7. Свежую капусту обмываем и снимаем верхние листья. Шинкуем на крупные кубики. Добавляем в сковородку с кислой капустой. Попробуйте на вкус свежую капусту, в зависимости от сорта, она может иметь специфическую горечь. В таком случае ее нужно будет заранее обварить: выкладываем в глубокую посуду и заливаем кипятком. Оставляем настояться на пару минут и сливаем воду. Класть свежую капусту можно не всю сразу, а понемногу. Смотрим, чтобы успевала «усаживаться» предыдущая порция, и только потом добавляем следующую.
8. Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим, время от времени помешивая, до тех пор, пока мясо с капустой станут полностью мягкими. На это у вас уйдет приблизительно час-два.
9. Где-то за полчаса до готовности блюда добавляем томатный соус. Можно также взять свежие помидоры, предварительно их измельчив.
10. Когда капуста будет готова, добавляем лавровые листики и снимаем с огня. Оставляем, чтобы капуста дотомилась на протяжении 10-15 минут.

Тушеную капусту раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!