Этот рецепт появился в моей семье случайно. У родителей мужа был огромнейший урожай осенней капусты, но она стала трескаться от частых дождей. Нужно было найти спасение.
Тогда-то меня и выручили мои многотомные кулинарные записи.
В итоге, как говорится, и волки сыты, и овцы целы.
Так понравился рецепт, что с нетерпением ждём капусту.
Мало того, что он прост и доступен, так он прекрасно выручает , когда закончилась капуста, или когда до неё (настоящей) еще далеко.
Кстати, если кто помнит в советское время продавали заготовку Солянка в 700-граммовых банках, для первого блюда заправку.
Так вот, эта капуста очень похожа. А я просто обожаю щи с такой капустой!
Да что говорить. Читайте, пробуйте белокочанную капусту с болгарским перцем для щей!
- капуста белокочанная (осенний сорт) – 1 кг
- перец болгарский (разноцветный) – 1 кг
- вода – 350 мл
- сахар – 0,5 ст.
- соль – 1 ст.л.
- уксус (9%) – 0,5 ст.
- масло растительное рафинированное – 50 г
Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Смешать в глубокой кастрюле капусту, перец, соль, сахар, масло и воду.
Довести до кипения и кипятить 10 минут.
За 2-3 минуты до готовности добавить уксус.
Разложить по стерилизованным банкам, укутать и оставить, пока полностью банки не остынут.
Заправке нужно выстоять обязательно 2 месяца, созреть, так сказать.
А когда решите варить щи, откройте баночку и в самом конце добавьте в кастрюльку. Пусть закипит, и щи готовы!
Хочется обратить внимание на важный момент: при готовке заправки не держите её более 10 минут. Капуста раскиселится.
Приятного аппетита с белокочанной капустой с болгарским перцем для щей на зиму!
Отправка данных
Отличная заготовка или, так сказать, полуфабрикат. Я аналогичным образом делаю для борща.
Можно такую заготовку и просто использовать, как закуску.
Рецепт взяла на заметку, спасибо.