Бефстроганов к пасхальному обеду

Этому рецепту более 20 лет. И, несмотря на то, что на приготовление этого удивительного по вкусовым качествам блюда нужно совсем немного времени, ваша семья и гости оценят его самыми достойными отзывами.

Чтобы приготовить бефстроганов к пасхальному обеду вам понадобится:

говядина – 900 г
соль – 0,5 ч.л.
черный перец молотый – 0,5 ч.л.
зеленый лук – 4 шт. (тонко нарезать лишь белую часть)
мука – 4 ст.л.
наваристый говяжий бульон – 1 л
горчица – 1 ч.л.
грибы – 200 г (тонко нарезать)
сметана – 60 г
вино белое – 60 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить бефстроганов к пасхальному обеду:

1. Подготовить мясо. Удалить все пленки и хрящи, вымыть и высушить мякоть. Нарезать ее на полоски длиной в 5 см и шириной 1-1,5 см. Приправить солью и перцем (по половинке чайной ложки каждого).
2. В большой хорошо разогретой сковороде быстро до золотистого цвета поджарить мясо, отодвинуть его в сторону. На освободившееся место выложить нарезанный лук, жарить на среднем огне 3-5 минут. Лук подвинуть к мясу.
3. Постоянно помешивая, добавить на пустую часть сковороды муку и слегка ее обжарить. Влить бульон и при постоянном помешивании дождаться кипения. Убавить огонь до минимума, добавить горчицу. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 1 час, пока мясо не станет мягким.
4. За 5 минут до готовности добавить грибы, сметану и вино.
В готовом виде бефстроганов прекрасно гармонирует с домашней лапшой или рисом Басмати (можно и с другим, который любят в вашей семье), однако будет вкусно и с другим гарниром.

Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына