Бархатный суп-пюре из тыквы: рецепт с пошаговым фото

Бархатный суп-пюре из тыквы

В наших краях тыква – весьма доступный и бюджетный продукт. По сути, копеечный. Не все её любят из-за специфического сладковатого вкуса.
Но что-ни говори, а суп-пюре из тыквы с добавлением сметаны просто изумительный!
Самый простой и легкий в приготовлении суп можно приготовить всего лишь из одной только тыквы, без добавления картофеля, кореньев, лука, других овощей. Даже точных пропорций для этого суп нет, все примерно и на глаз. На одну порцию нужно примерно 300 г сладкой, приятной на вкус (не кормовой) тыквы.

тыква – 600 г
масло топленое – 1 ч.л.
пряности (асафетида, перец черный молотый, карри, куркума, паприка) – по одной небольшой щепотке
соль – по вкусу
сметана – по вкусу

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Подготовьте минимальный набор продуктов для супа.

Шаг № 2:

Тыкву аккуратно очистите от кожуры, а саму мякоть нарежьте крупными ломтиками.

Шаг № 3:

Положите тыквенные кусочки в кастрюльку, залейте кипящей водой полностью. Посолите и варите до полного размягчения тыквы.

Шаг № 4:

Слейте отвар, а мягкие кусочки измельчите при помощи блендера в гладкое бархатное пюре.

Шаг № 5:

Теперь приготовим ароматную “заправку” для супа.
Для этого разведите в маленьком ковшичке небольшое количество сливочного или топленого масла. В разогретое масло положите по небольшой щепотке следующих пряностей – асафетиду, черный молотый перец, карри, куркуму, паприку. Прогрейте хорошенько пряности в масле.

Шаг № 6:

Добавьте ароматное масло в тыквенное пюре.
Перемешайте.

Шаг № 7:

Суп-пюре готов!

При подаче обязательно добавьте ложку сметаны в каждую порцию.
Приятного аппетита и хорошего дня!

Распечатать