Личные впечатления о рецепте:
В каждой стране – свои традиционные блюда праздничного пасхального стола. Но во многих странах общим фаворитом праздничных блюд выступает баранина. Например, любимое блюдо англичан – фаршированный ягненок. Французы также предпочитают запеченного ягненка с зеленной фасолью. Итальянцы готовят запеченного барашка с артишоками, а немцы, австрийцы и бельгийцы подают жареного ягненка с гарниром из картофеля и спаржи. В любом случае, как ни приготовь мясо барашка – это будет вкусно. Давайте попробуем запечь баранью ногу в рукаве.
Чтобы приготовить баранью ногу в кефирном маринаде, запеченную в рукаве, вам понадобится:
Ингредиенты
- баранина (нога) – 1,5 кг
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- травы итальянские – по вкусу
- чеснок – 4-5 зубчиков
- лук репчатый – 1-2 шт.
- лист лавровый – 3-4 шт.
- кефир – 300-350 мл
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить баранью ногу в кефирном маринаде, запеченную в рукаве.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Баранину вымыть. Чеснок разделить на зубчики, которые в свою очередь необходимо нарезать на пластинки или брусочки. Далее необходимо нашпиговать ногу чесноком, делая для этого проколы ножом в мясе на глубину 1-1,5 сантиметра. В каждый прокол помещаем кусочек чеснока. Затем мясо солим, перчим, посыпаем травами. Помещаем нашпигованную баранью ногу в емкость для маринада и добавляем лавровый лист. Нарезаем кольцами лук, обсыпаем ногу и заливаем кефиром. Накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 10-12 часов.
Шаг № 2:
По истечению указанного времени достаем замаринованную ногу и помещаем в рукав для запекания. Рукав с мясом выкладываем на противень (у меня противень с решеткой) и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа. Через 2 часа достаем противень, разрезаем рукав, поливаем мясо образовавшимся в рукаве соком и ставим мясо снова в духовку для зарумянивания. Каждые 10 минут мясо необходимо вынимать из духовки и поливать его же соусом. Это делается для того, чтобы мясо было сочным, с красивой золотистой корочкой. Готовность мяса можно определить, сделав в нем прокол ножом – если сок не выделяется, то можно выключать духовку и доставать приготовленную баранью ногу.
Шаг № 3:
Подавать запеченную баранью ногу можно с отварным картофелем и спаржей, украсив блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Мясо очень красивое румяное и наверное очень мягкое.
Денис, мясо действительно получилось мягкое и сочное. Спасибо за Ваш отзыв.
Мяско выглядит чрезвычайно аппетитно!
Я как-то нерешительно отношусь к приготовлению мяса большими кусками, но, глядя на вашу баранину, пожалуй, рискну попрактиковаться.
Мика, у меня баранья нога весила всего 1,5 кг, барашек маленький был)))))) поэтому она достаточно быстро приготовилась и мясо не засушилось. А большую баранью ногу я бы тоже не решилась готовить. Поэтому выбирайте молодого барашка и у Вас обязательно все получится. Удачи Вам и обязательно поделитесь с нами вашими впечатлениями и дополнениями к рецепту приготовления.
Ну да, все норовят на Пасху поесть баранинки – жертвенный агнец, как ни крути!
Для любителей покушать баранину,рецепт превосходный! Такой кусок конечно готовится на несколько человек. Спасибо автору!
Спасибо за Ваше внимание к рецепту и отзыв.
Слов нету – вкусно. Изредка готовлю,но обязательно на свой вкус добавляю чернослив и курагу. А вот в кефирном маринаде не готовила. Попробую.
Никогда не пробовала чернослив и курагу в сочетании с бараниной. Спасибо за подсказку в следующий раз обязательно добавлю.
Вот бы попробовать
Баранину никогда не ела- выглядит очень аппетитно.
В кефирном маринаде не готовила. Столько интересных рецептов на сайте, спасибо всем.
Такая аппетитная получилась нога. Прелесть.