Баранья нога в кефирном маринаде, запеченная в рукаве

Баранья нога в кефирном маринаде, запеченная в рукаве: рецепт с пошаговым фото

В каждой стране – свои традиционные блюда праздничного пасхального стола. Но во многих странах общим фаворитом праздничных блюд выступает баранина. Например, любимое блюдо англичан – фаршированный ягненок. Французы также предпочитают запеченного ягненка с зеленной фасолью. Итальянцы готовят запеченного барашка с артишоками, а немцы, австрийцы и бельгийцы подают жареного ягненка с гарниром из картофеля и спаржи. В любом случае, как ни приготовь мясо барашка – это будет вкусно. Давайте попробуем запечь баранью ногу в рукаве.

баранина (нога) – 1,5 кг
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
травы итальянские – по вкусу
чеснок – 4-5 зубчиков
лук репчатый – 1-2 шт.
лист лавровый – 3-4 шт.
кефир – 300-350 мл

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Баранину вымыть. Чеснок разделить на зубчики, которые в свою очередь необходимо нарезать на пластинки или брусочки. Далее необходимо нашпиговать ногу чесноком, делая для этого проколы ножом в мясе на глубину 1-1,5 сантиметра. В каждый прокол помещаем кусочек чеснока. Затем мясо солим, перчим, посыпаем травами. Помещаем нашпигованную баранью ногу в емкость для маринада и добавляем лавровый лист. Нарезаем кольцами лук, обсыпаем ногу и заливаем кефиром. Накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 10-12 часов.

Шаг № 2:

По истечению указанного времени достаем замаринованную ногу и помещаем в рукав для запекания. Рукав с мясом выкладываем на противень (у меня противень с решеткой) и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа. Через 2 часа достаем противень, разрезаем рукав, поливаем мясо образовавшимся в рукаве соком и ставим мясо снова в духовку для зарумянивания. Каждые 10 минут мясо необходимо вынимать из духовки и поливать его же соусом. Это делается для того, чтобы мясо было сочным, с красивой золотистой корочкой. Готовность мяса можно определить, сделав в нем прокол ножом – если сок не выделяется, то можно выключать духовку и доставать приготовленную баранью ногу.

Шаг № 3:

Подавать запеченную баранью ногу можно с отварным картофелем и спаржей, украсив блюдо зеленью.

Баранья нога в кефирном маринаде, запеченная в рукаве: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

https://www.1001eda.com/baranya-noga-v-kefirnom-marinade-zapechennaya-v-rukave-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать