Айва считается «близким родственником» груши и яблока, и по своему внешнему виду напоминает что-то среднее между этими фруктами. Но кто пробовал айву, тот знает, что она невероятно твердая, поэтому в сыром виде она мало съедобна. Однако если ее сварить, то ее кислая мякоть превратится в мягкую и сладкую, этим она и завоевала себе такую популярность. Пожалуй, каждый из нас хотя бы разочек пробовал айвовое варенье либо повидло, которое, кроме того что обладает восхитительным вкусом, еще и крайне полезно!
Но из айвы можно приготовить не только изумительное варенье, но и много других блюд. В частности, предлагаем вам попробовать баранину, приготовленную в соусе именно из этого необычного продукта! Поверьте, и вы, и ваши гости останетесь не только сытыми, но и очень довольными!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

баранина (мякоть) – 1 кг
лук репчатый – 1 шт.
айва спелая – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
вино красное – 0,5 ст.
масло растительное – для жарки
мед жидкий – 1 ч. л.
сухари толченые – 1 ст. л.
соль, перец черный молотый – по вкусу
мята – 3 веточки

1. Прежде всего, займемся подготовкой мяса. Для этого баранину предварительно замачиваем в холодной воде и оставляем в таком виде на 30-40 минут, после чего сливаем водичку, а мясо тщательно промываем под проточной водой. Далее нарезаем мякоть на куски среднего размера (примерно по 40-50 г).
2. Берем удобную большую сковородку (желательно с высокими бортами) и разогреваем в ней достаточное количество растительного масла. Как только масло нагреется, выкладываем куски баранины на сковородку, уменьшаем огонь и обжариваем мясо в масле. В процессе готовки мяса добавляем на сковородку небольшое количество воды (просто чтобы оно не подгорало) и продолжаем тушить баранину на слабом огне, чтобы вода потихоньку кипела еще около 20 минут.
3. В это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Итак, очищаем и хорошенько промываем под проточной водой репчатый лук, яблоко и айву. Теперь лук мелко шинкуем (кубиками либо полукольцами, это уже как вам больше нравится), а яблоки и айву можно нарезать продолговатыми дольками либо среднего размера кубиками.
4. В небольшой емкости смешиваем мед и растительное масло (около 1-2 ст.л.). Подогреваем получившуюся смесь в отдельной сковородке, после чего добавляем к ней измельченный лук. Обжариваем его около 3-4 минут (чтобы он стал прозрачным), после чего добавляем яблоко, айву, сухари и мяту. Обратите внимание, что сухари необходимо предварительно измельчить до состояния крупной крошки, а мяту тщательно промыть, просушить от лишней воды и мелко нарезать ножом. Итак, обжариваем все вместе около 3-4 минут, постоянно помешивая, чтобы продукты не подгорели. Затем добавляем в сковородку красное вино и продолжаем тушить еще 5-6 минут под закрытой крышкой. При желании уже на этой стадии можно добавлять любимые специи (соль, перец и др.).
5. Выкладываем содержимое сковородки к мясу, перемешиваем все и продолжаем тушить на небольшом огне до полной готовности мяса (это займет не больше 10 минут). Опять же не забываем мясо время от времени помешивать, а также пробовать его на соль-перец (при необходимости добавить нужные специи).
6. Готовую баранину подаем на стол в горячем виде, практически прямо с огня. А подавать ее можно как отдельное блюдо либо, что будет более интересно, вместе с гарниром, например, с вкусным рассыпчатым рисом  или фирменным картофельным пюре. А еще для красоты готовое блюдо можно украсить листиками свежей мяты.

Приятного всем аппетита и отличного настроения!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 28.09.2014