Баранина – сочное и необычайно вкусное мясо. Однако это мясо требует к себе повышенного внимания, ведь для его приготовления потребуется довольно много времени, что для многих весьма проблематично. Но поверьте, оно того стоит. На нашем сайте предложено много рецептов приготовления баранины. Среди них баранина с черносливом, баранина с баклажанами в мультиварке, марокканская баранина на шпажках  и т.д. Но сегодня хотелось бы познакомить вас с одним из самых удачных сочетаний, характерных для восточной кухни. Вашему вниманию представляется рецепт вкусной баранины с айвой. Нежное мясо, сладкая айва и аромат специй покорят сердца каждого гурмана.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал

мякоть баранины – 1,5 кг
айва – 2 шт. (среднего размера)
лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
лист лавровый – 3шт.
кардамон свежий – 8 стручков
соль, перец черный молотый – по вкусу

1. Лук очищаем от шелухи, промываем под водой, разрезаем луковицы пополам. Половинки лука нарезаем небольшими кубиками около 1 см.
2. Подготавливаем айву. Промываем ее под проточной водой, разрезаем на две половинки и вынимаем сердцевину, нарезаем айву небольшими дольками. Кожуру айвы можно не срезать, при запекании она придаст нашей баранине еще более пикантный вкус и аромат.
3. Баранину тщательно промываем под водой, очищаем ее от прожилок, жира и пленок.
4. Берем глубокий противень, выстилаем дно фольгой. Выкладываем на нее половину нарезанного лука, стручки кардамона, парочку лавровых листов, солим и перчим наши ингредиенты по вкусу. Поверх нашей луковой подушки со специями выкладываем баранину, а поверх нее – оставшийся лук со специями. Последним слоем выкладываем кусочки айвы.
5. Осторожно наливаем по краю воду, нам нужно, чтобы она покрыла баранину примерно на одну треть.
6. Духовку разогреваем до 160 градусов и отправляем баранину в духовку примерно на 1,5-3 часа. Время приготовления зависит от размера, а также части выбранной баранины. Через 1,5 часа проверьте готовность баранины с помощью вилки или шпажки: она должна хорошо входить в мясо, также обращайте внимание на цвет мяса – оно должно стать золотисто-коричневого цвета с румяной корочкой.

Подавать баранину с айвой рекомендуем в горячем виде с целыми кусочками айвы или сделать из нее пюре, измельчив в блендере. С гарниром такая баранина будет смотреться тоже хорошо, приготовите запеченный картофель или сварите пасту. Не забудьте также полить баранину соком, образовавшимся во время запекания, перед подачей на стол. Ведь именно в нем и содержатся те самые пикантные нотки, которые сделают ваше мясное блюдо незабываемым.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 28.09.2014