На днях брат вернулся с Кавказа и привез мясо молодого барашка. Уж очень просил он меня приготовить вкусную баранину, которую ему довелось отведать в своем путешествии по горам. Разумеется, рецепт он не запомнил, дал мне пару указаний, а дальше думай сама. Ну, что же, как истинная хозяйка я не растерялась и попыталась найти приближенный рецепт приготовления баранины, который он мне попытался описать. В итоге моя баранина получилась еще вкуснее, чем на Кавказе, так, по крайне мере, оценил ее мой брат-гурман. Он сердечно поблагодарил меня за такое домашнее и, в то же время, восточное блюдо. Теперь этот рецепт занимает почетное место в моей кулинарной книге, и я с удовольствием хочу поделиться им с вами.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 815 ккал

нога баранья – 2,5 кг
сухофрукты (курага, айва, барбарис, кумкат) – 300 г
вино белое сухое – 200 мл
сок виноградный – 150 мл
чеснок – 2 головки
перец черный молотый – 1 ч.л.
масло оливковое– 3 ст.л.
тимьян, розмарин – по вкусу

1. Баранью ногу промываем под водой, очищаем от пленок и прожилок, если они есть. Шпигуем ее чесноком, натираем оливковым маслом, а также смесью соли и перца, посыпаем розмарином, тимьяном и другими пряностями.
2. Выкладываем баранину в глубокий противень, посыпаем ее со всех сторон сухофруктами и заливаем белым сухим вином, смешанным с виноградным соком.
3. Разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем туда баранину. Через 5 минут снижаем температуру духовки до 160-170 градусов и продолжаем запекать баранину еще около 1 часа 30 минут. Поливаем баранину мясной юшкой и винной смесью каждые 20-30 минут.

Подавать такую сочную баранину рекомендуем с черным рисом или жареным картофелем. Такая порция мяса рассчитана на 6 человек, поэтому каждому достанется свой лакомый кусочек.

Хотите удивить ваших родственников и другими рецептами из баранины? Тогда приготовьте баранину в горшочках или баранину по-мароккански.

Приятного вам аппетита!

Материалпринадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 29.09.2014