Сегодня мой муж готовил баранину, и я решила запечатлеть этот процесс, чтобы поделиться с вами его рецептом. Мясо берется из ноги, хотя можно запечь ее и целиком, но оставим этот рецепт на следующий раз. Баранина-гриль готовится в специях и соусе, который превратит мясо в очень вкусное блюдо. Можно приготовить мясо и в духовке, но нет ничего вкуснее, чем мясо на открытом огне, с дымком! Если брать молодую баранину, мясо будет вкуснее и без специфического запаха, хотя и его можно отбить ароматными травами. Попробуйте также бараний окорок с лимоном и мятой, запеченный в духовке. Мясо, особенно шашлык, нужно есть с овощами, так вкуснее и полезнее. Попробуйте еще мой турецкий салат с запеченным баклажаном.

1. У меня был вот такой бараний окорок. Отрезали от него часть мякоти.

2. Мясо нужно промыть, обсушить и хорошо отбить с двух сторон.
3. Нарезать мясо некрупными кусками.
4. С лимона снять цедру и выжать сок из половинки. Добавить лимонную цедру и сок к мясу.
5. Чеснок очистить и измельчить ножом.
6. Добавить чеснок, соль, перец и растительное масло к мясу.
7. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
8. Добавить тимьян, розмарин и кетчуп к мясу.
9. Затем добавить и лук.
10. Все перемешать и дать настояться в прохладном месте, чем дольше, тем лучше. Оптимально – ночь.
11. Наутро собраться и выехать на природу, чтобы зажарить мяско. Когда угли уже дошли до кондиции, жар стал умеренным, выложить мясо на решетку. Хотя можно и нанизать на шампур, кому, как больше нравится.
12. Жарить мясо, переворачивая, около 30-40 минут. Можно ничем не сбрызгивать, мясо и так сочное. Когда мясо дошло до готовности – подавать немедленно! Баранину едят горячей. Получается необыкновенно ароматное, сочное и вкусное мясо!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 06.11.2014