Банановый хлеб с полным правом можно назвать кексом. Хотя в этой выпечке нет дрожжей, все же это хлеб, и использовать его можно вместо обычного хлеба для сладких закусок или просто намазать маслом, вареньем, джемом и пр. Домашний хлеб, как дрожжевой, так и бездрожжевой, намного вкуснее с домашними паштетами и закусками, чем магазинный. Хлеб выпекают и в хлебопечках, и просто в духовках или мультиварках. Для соленых закусок я рекомендую рецепт лукового хлеба для хлебопечки и к нему превосходный бутербродный мусс (паштет) из копченой форели. Мультиварка значительно облегчит нам труд с выпечкой хлеба или пирога. Наш сегодняшний банановый хлеб с орехами, как и клубнично-банановый хлеб, можно есть с любым кремом или творожной массой со сливками к чаю. А подсушенный в духовке до сухариков или приготовленный в тостере банановый хлеб становится прекрасной альтернативой магазинным хлебцам или печенью. Вкусно и очень полезно!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал / 100 г

масло сливочное – ½ ст.
сахар – 1 ст.
яйца – 2 шт.
мука – 1 ½ ст.
сметана – ½ ст.
сахар ванильный – 1 ч.л.
соль – ½ ч.л.
сода – 1 ч.л.
орехи грецкие, рубленые – ½ ст.
банан – 2 шт.

1. Масло сливочное растопить и взбить с сахаром в пышную массу.
2. Взбить яйца, добавить их к маслу и перемешать. Добавить ванильный сахар.
3. Соединить сухие ингредиенты – муку, соду и соль, всыпать в масляно-яичную массу и взбить до гладкого однородного теста.
4. Орехи порубить на небольшие кусочки, но и не в муку. Можно выпекать хлеб и с молотыми орехами, тогда тесто получит более плотную консистенцию, и орехи будут не так чувствоваться. Если не добавлять в тесто орехи, увеличьте количество муки на количество орехов. Бананы очистить и нарезать кружками. Добавить бананы, орехи и сметану в тесто и перемешать.
5. Вылить тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом. Выставить режим Выпечка на 60 минут. Как только это время истечет, перевернуть хлеб на другую сторону и выпекать в этом же режиме еще 20 минут, чтобы подрумянить верх.

Дать хлебу остыть в мультиварке 10 минут и вынимать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 21.09.2014