Летом, я всегда готовлю много всяких домашних напитков – это соки, компоты, сбитни и, конечно же, квасы, которые, как известно, не просто утоляют жажду, а ещё и очень полезны для организма. А как приятно выпить кружечку кваса, придя с баньки или в жаркий летний день!
Я очень люблю бананы и вот, недавно, я стала делать из них квас (спасибо интернету). Как оказалось, замечательный квас получается не только из мякоти банана, но даже из его кожуры. Так что, купив бананы, вы получите «двойное удовольствие».

Количество порций: неопределенно
Время приготовления: примерно 3 дня
Калорийность: Низкокалорийный

Итак, рецепт 1 – квас из бананов (мякоть).

Чтобы приготовить квас из бананов (мякоть), вам понадобится: 1 – 1,5 кг бананов (лучше брать перезрелые, они и дешевле); 2 — 3 л воды; сахар (по желанию и вкусу); 15-20 г дрожжей (сухих -1 ст. л)

Как приготовить квас из бананов (мякоть). 1. Бананы очистить, нарезать и размять любым способом. 2. Воду вскипятить, остудить и в тёплой воде растворить дрожжи. 3. Чтобы напиток был сладким, положить сахар — грамм 100 -150 (я готовлю без сахара). 4. В воду с дрожжами положить банановое пюре и хорошо размешать (емкость должна быть заполнена на 2/3, так как квас будет «играть и подниматься»). 5. Емкость с квасом накрыть тканью (лучше хлопчатобумажной или марлей в несколько сложений) и поставить в теплое темное место на сутки. 6. Через сутки процедить 2-3 раза (можно через ту же марлю или сито, например). Разлить по бутылкам (лучше с плотными крышками) и поставить еще на пару дней в холодильник. 7. Всё: очень полезный и вкусный квас готов.

Добавлю, я не люблю светлые напитки, а потому, стараюсь их «закрашивать, затемнять»: в светлые компоты кладу кусочек свеклы, например, или тёмную ягоду. А вот, чтобы квас приобрел тёмный цвет, я добавляю растворимый кофе или заварку чая (можно бросить пакетик или сначала заварить густо чай, а потом вылить в квас).

2 вариант:

Бананы съедаем, а из кожуры готовим квас. Здесь с квасом придётся подождать, так как он готовится дольше, чем квас из мякоти.

Чтобы приготовить банановый квас, вам понадобится: 3 стакана мелко порезанных банановых шкурок; 1 стакан сахара; 2 ст.л. сметаны (лучше домашнюю и не жирную); 3 литра воды.

Как приготовить банановый квас. 1. В емкость для приготовления кваса положить кожуру банана, сахар и залить тёплой водой. Хорошо перемешать, чтобы растворился сахар. 2. Сметану размешать в тёплой воде и добавить в ёмкость. 3. Емкость хорошо закрыть тканью (марлей ). Поставить в темное, теплое место и держать дней 10. 4. Если на марле появится белый налёт, его нужно удалить, марлю заменить на другую или хорошо выстирать. 5. Через 10 (12) дней квас процедить через марлю несколько раз и можно употреблять. 6. Закваску не выбрасывать, а добавить воды и сахара и опять выдержать квас определённое время. Так можно проделывать несколько раз. 7. Хранить квас можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 18.05.2015