Как я уже писала, все в нашей семье не просто любят бананы, а обожают их, а также различную выпечку и всевозможные десерты с их использованием. Когда-то дочка нашла в интернете этот рецепт и испекла. Он просто покорил меня своим вкусом, какой-то лёгкостью, и я просила испечь этот кекс вновь и вновь. В этот раз мы решили провести эксперимент и испечь его в мультиварке. Получилось не менее вкусно. Так что, дорогие друзья-любители бананов, прошу на ваш суд очередную выпечку с бананами. Кекс, у которого мягкий и ароматный мякиш, дополненный кисло-сладким вкусом заливки, вряд ли оставит кого-то равнодушным.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

мука – 250 г
кефир – 110 г
бананы очищенные – 200 г (средние – 2 шт.)
масло сливочное – 100 г
сахар – 150 г
яйца – 2 шт.
мак – 3 ст.л.
корица молотая – 0,3 ч.л.
соль – 0,3 ч.л.
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
для поливки:
лимон – 1 шт. (средний)
сахарная пудра – 75 г

Использовалась мультиварка Viva MC-F101 с объёмом чаши 5 литров.

Чтобы у нас получился вот такой вкусный и симпатичный кекс…

1. Необходимо приготовить продукты по списку, а также: достать заранее масло из холодильника, чтобы оно немного размякло, вымыть яйца тёплой водой, просеять взвешенную муку в миску.

2. В миску с просеянной мукой насыпаем соль, соду, разрыхлитель и корицу. Всё хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку.
Банан взбиваем в блендере вместе с кефиром и добавляем мак, перемешиваем.

3. В миску помещаем масло комнатной температуры, всыпаем сахар.

4. Взбиваем до кремообразного состояния.

5. По одному добавляем яйца и каждый раз хорошо взбиваем.

6. В яично-масляную смесь вливаем кефир с бананом и взбиваем миксером.

Всыпаем сухую смесь и хорошо перемешиваем до получения нежного однородного теста.
7. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством масла и выливаем в неё тесто.

Выпекаем на режиме «Выпечка» 50 минут.

Если выпекать в духовке, тогда нагрев устанавливаем 180-200С и выпекаем 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой, но уже после появления на кухне аромата. До этого момента в духовку можно и не заглядывать.
8. После сигнала достаём чашу и остужаем.
9. Пока кекс остывает, приготовим лимонную заливку. Для этого с тщательно вымытого лимона снимаем цедру,

смешиваем её с сахарной пудрой и добавляем 2-3 ст.л. лимонного сока. Всё взбиваем миксером до однородного состояния.
10. После остывания кекс переворачиваем на блюдо и поливаем лимонной глазурью. Оставляем на некоторое время для пропитки.

11. У нас терпения обычно хватает лишь до того времени, пока согреем чайник и заварим чай. Режем на кусочки и наслаждаемся.

12. На фото хорошо видно, насколько нежной и пористой получается структура мякиша у кекса. Он просто тает во рту.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 24.06.2015