Как я уже писала, все в нашей семье не просто любят бананы, а обожают их, а также различную выпечку и всевозможные десерты с их использованием. Когда-то дочка нашла в интернете этот рецепт и испекла. Он просто покорил меня своим вкусом, какой-то лёгкостью, и я просила испечь этот кекс вновь и вновь. В этот раз мы решили провести эксперимент и испечь его в мультиварке. Получилось не менее вкусно. Так что, дорогие друзья-любители бананов, прошу на ваш суд очередную выпечку с бананами. Кекс, у которого мягкий и ароматный мякиш, дополненный кисло-сладким вкусом заливки, вряд ли оставит кого-то равнодушным.
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал
кефир – 110 г
бананы очищенные – 200 г (средние – 2 шт.)
масло сливочное – 100 г
сахар – 150 г
яйца – 2 шт.
мак – 3 ст.л.
корица молотая – 0,3 ч.л.
соль – 0,3 ч.л.
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
для поливки:
лимон – 1 шт. (средний)
сахарная пудра – 75 г
Использовалась мультиварка Viva MC-F101 с объёмом чаши 5 литров.
Чтобы у нас получился вот такой вкусный и симпатичный кекс…
1. Необходимо приготовить продукты по списку, а также: достать заранее масло из холодильника, чтобы оно немного размякло, вымыть яйца тёплой водой, просеять взвешенную муку в миску.
2. В миску с просеянной мукой насыпаем соль, соду, разрыхлитель и корицу. Всё хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку.
Банан взбиваем в блендере вместе с кефиром и добавляем мак, перемешиваем.
3. В миску помещаем масло комнатной температуры, всыпаем сахар.
4. Взбиваем до кремообразного состояния.
5. По одному добавляем яйца и каждый раз хорошо взбиваем.
6. В яично-масляную смесь вливаем кефир с бананом и взбиваем миксером.
Всыпаем сухую смесь и хорошо перемешиваем до получения нежного однородного теста.
7. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством масла и выливаем в неё тесто.
Выпекаем на режиме «Выпечка» 50 минут.
Если выпекать в духовке, тогда нагрев устанавливаем 180-200С и выпекаем 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой, но уже после появления на кухне аромата. До этого момента в духовку можно и не заглядывать.
8. После сигнала достаём чашу и остужаем.
9. Пока кекс остывает, приготовим лимонную заливку. Для этого с тщательно вымытого лимона снимаем цедру,
смешиваем её с сахарной пудрой и добавляем 2-3 ст.л. лимонного сока. Всё взбиваем миксером до однородного состояния.
10. После остывания кекс переворачиваем на блюдо и поливаем лимонной глазурью. Оставляем на некоторое время для пропитки.
11. У нас терпения обычно хватает лишь до того времени, пока согреем чайник и заварим чай. Режем на кусочки и наслаждаемся.
12. На фото хорошо видно, насколько нежной и пористой получается структура мякиша у кекса. Он просто тает во рту.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 24.06.2015
Отправка данных
Алина! Вы когда успеваете готовить всевозможную вкуснятину на подобии этой? Приятно и мне будет приготовить такой кекс.Но немножко позже.
Svetlanka, приготовить и сфотографировать, это, как оказывается не самое страшное
, а вот фото перебрать 
и обработать, да текст написать.. вот на это время надо. 
Alina, вот это вы точно сказали! У меня есть торт-призрак
Готовился 2 года назад, а текст рецепта так и не написан…. 
кошмар какой-то… А вы и правда молодчина и рецепты отличные! 
Спасибо, Оксана. А сколько у меня всего в загашниках ещё… а каждый день что-то готовлю для семьи. Доча надо мной уже смеётся, если я говорю: “Так, сегодня просто готовлю..без фотосессии..”
Ой, как же мне нравятся Ваши рецепты, Алина ! Такие все хорошие, красивые и доступные !
Спасибо, Натали, на добром слове.
Готовьте только, успевайте.. 
Спасибо, чудный рецептик. Забрала.
Пожалуйста, пожалуйста.
Готовьте с удовольствием.
Алиночка, это просто чудо!!! У вас всегда на высоте выпечка!!!
Кекс шикарный получился!