Любителям банановой выпечки посвящается.
Обожаю бананы и все, что с ними связано. Постоянно придумываю с ними различную выпечку. Сейчас решила предложить кексы с белым шоколадом. Они получаются воздушные, легкие, со сливочно-банановым вкусом, просто объедение!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 615 ккал

бананы — 3 шт.
мука — 360 г
сахар – 150 г
шоколад белый — 1 плитка (90 г)
маргарин — 200 г
яйца — 4 шт.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль —0,25 ч.л.
сода — 0,5 ч.л.
для украшения:
шоколад белый — 1 плитка

1. Бананы мелко режем, засыпаем 1 ст. л. сахара и даем постоять (сахар размягчает бананы и дает возможность легко их размять). Затем растираем в пюре и добавляем 0,5 ч.л. соли. У меня получилось 300 г бананового пюре.
2. Белый шоколад топим на водяной бане (обязательно).
3. Маргарин нагреваем до мягкого состояния на водяной бане, но не допускаем, чтобы он стал жидким.
4. Объединяем растопленный белый шоколад и мягкий маргарин, тщательно вымешиваем. Добавляем 0,5 ч.л. соды.
5. Яйца (согретые до комнатной температуры) взбиваем вместе с сахаром до увеличения объема и изменения цвета.
6. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем.
7. В яичную смесь вмешиваем шоколадно-масляную смесь и добавляем банановое пюре.
8. В жидкую часть добавляем муку и тщательно перемешиваем.
9. Заполняем формы на 2/3 и выпекаем кексы при температуре 180 градусов 45 минут.

Замечу – время выпечки кексов зависит от размера формы. У меня формы 16х6,5х5,5, поэтому я выпекала кексы при температуре 180 градусов — 45 мин, а затем при температуре 160 градусов — от 10 до 20 минут. Я всегда допекаю кексы до нужного состояния при температуре 160 градусов. Проверяйте кексы на готовность деревянной палочкой.

По желанию можете украсить кексы белым шоколадом. Его необходимо растопить на водяной бане (учтите – белый шоколад необходимо растапливать только на водяной бане, в микроволновке или на прямом огне он свернется) и украсить кексы.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Лариса
Автор фото Лариса
Рецепт опубликован 01.04.2015